Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
Le saumon vous fait une fleur Avec le XXIe siècle, le saumon fumé est bel et bien descendu des tables de fêtes pour s’inviter dans nos frigos à l’année. Pour pallier la banalisation, une petite société du Pas-de-Calais a eu l’idée d’aromatiser le sien…...
La véritable histoire du "Beurre blanc" de Clémence C'est dans le village de la Chebuette, sur les bords de Loire à une vingtaine de km de Nantes que la mère Clémence Lefeuvre invente le beurre blanc vers 1890.Cette cuisinière hors pair reçoit la bourgeoisie...
Intérêt nutritionnel Energétique. Pour 100 g de semoule cuite nature, on retrouve 23 g de glucides, uniquement sous forme d’amidons. Ces sucres dits à assimilation lente vont ainsi fournir au corps de l’énergie sur une longue durée. La semoule est ainsi...
La Semoule : Une denrée à part entière
Recette des Bouchées fraîcheur au saumon pour 4 personnes Temps de préparations : 20 minutes Temps : de réfrigération : 120 minutes Difficulté : Très facile Coût : Pas cher Ingrédients pour la Recette des Bouchées fraîcheur au saumon 4 tranches de saumon...
Bouchées fraîcheur au saumon
L’avis de Philippe Faure-Brac, ancien meilleur sommelier du monde et amateur de champagnes très anciens. La Champagne ne millésime que les années d’exception. Cela donne d’office de grands vins. Ils sortent de l’ordinaire et leur grandeur se révèle d’autant...
Sous Henri IV (1589-1610), la reine Marie De Médicis amena avec sa suite des cuisiniers et pâtissiers italiens qui donnèrent une impulsion à la cuisine Française. Le maître-queux et le pâtissier du roi, Guillaume Fouquet, marquis de la Varenne, définit...
Recette de Crème de thon aux petits pois pour 6 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de Cuisson : Difficultés : Très facile Coût : Pas cher I ngrédients de la Recette de Crème de thon aux petits pois 1 grosse boîte de thon au naturel, 1 petite...
Le risotto est le plat italien par excellence. Composé de riz et de parmesan, on peut y ajouter légumes, viande ou poisson. Aux épices, aux fruits de mer ou au potiron, découvrez nos meilleures recettes de risottos. Sauce à fondue Les sauces : Les sauces chaudes ou froides, salées ou sucrées, sont indispensables à toute cuisine raffinée et ce sont d’elles dont dépendent la saveur et la perfection d’un plat. Dans la cuisine actuelle, les sauces ne sont plus synonymes...
Apprendre les sauces, ces cache misères !!!!
Il faut déguster le Montrachet à genoux affirmait Alexandre Dumas. Mais on dit aussi qu'avec mon Bastard on boit du homard Il ne faut pas se leurrer : L'achat d'une seule bouteille de Montrachet relève de la recherche du Graal avec la même démarche initiatique,...
Recette de Flan de thon pour 4 personnes Temps de préparation : 5 minutes Temps de Cuisson : 40 minutes Difficulté : Très facile Coût : Pas cher Ingrédients pour la Recette de Flan de thon 400 grammes de thon au naturel, 200 grammes de fromage blanc,...
Recette de Risotto aux fruits de mer pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Difficulté :Très facile Coût : Moyen Ingrédients pour la Recette de Risotto aux fruits de mer - 400 grammes de riz rond type carnaroli...
Le Haut Poitou produit des vins rouges, blancs et rosés. Les vins blancs de Poitou sont principalement du Chardonnay, qui se consomme dans les 2 à 3 ans après sa mise en bouteille, et le Sauvignon à boire jeune. Les vins rouges sont issus des cépages...
Recette d’Aubergines à la bolognaise
Pour que les repas ne soient pas un simple temps dédié à la nourriture, il est nécessaire de leur donner une réelle importance dans la famille. Associer les enfants à leur préparation est le meilleur moyen d'y parvenir. Il existe plusieurs façons d'associer...
Beignets de courgettes au parmesan, caviar d'aubergines facile, croquettes de camembert, cake aux olives et aux herbes, petits kiri croustillants, tapenade... RET vous propose une sélection de recettes d'apéritif gourmandes à prix léger... Pour vous que...
Recette de Couscous traditionnel allégé pour 6 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Difficulté : Moyen Coût : Pas cher Ingrédients pour la recette de Couscous traditionnel allégé 2 poivrons 1 rouge et 1 vert, 4 carottes...
Couscous traditionnel allégé
Recette de crudités japonaises
Recette d’Entrecôte à la bordelaise
Entrecôte à la bordelaise
Recette de Boeuf aux carottes
Recette de Macarons au café Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Difficulté: Très facile Budget: Bon marché Recette pour 6 personnes Ingrédients pour la recette de Macarons au café
