Entrecôte à la bordelaise

19.11.2016

Recette d’Entrecôte à la bordelaise<o:p></o:p>

Pour 4 personnes<o:p></o:p>

Temps de préparation : 10 minutes<o:p></o:p>

Temps de Cuisson :15 minutes<o:p></o:p>

Difficulté :Facile<o:p></o:p>

Coût : Plus élevé<o:p></o:p>

Ingrédients pour la Recette d’Entrecôte à la bordelaise<o:p></o:p>

· 2 entrecôtes épaisses de 200 grammes chacune,<o:p></o:p>

· 4 échalotes grises,<o:p></o:p>

· 30 cl de vin rouge de Bordeaux,<o:p></o:p>

· 110 grammes de beurre,<o:p></o:p>

· Sel fin de cuisine<o:p></o:p>

· Poivre noir en grains du moulin.<o:p></o:p>

Préparation de la Recette d’Entrecôte à la bordelaise<o:p></o:p>

1. Faire cuire 2 belles entrecôtes à la poêle dans un peu de beurre.<o:p></o:p>

2. Les cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée. <o:p></o:p>

3. Les saler et les poivrer.<o:p></o:p>

4. Les réservez au chaud, sous du papier alu.<o:p></o:p>

5. Ajouter 30 grammes de beurre dans la poêle.<o:p></o:p>

6. Faire suer 4 échalotes finement émincées.<o:p></o:p>

7. Verser 30 cl de vin rouge de Bordeaux.<o:p></o:p>

8. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux en remuant souvent.<o:p></o:p>

9. Incorporer peu à peu 80 grammes de beurre en parcelles au fouet.<o:p></o:p>

10. Saler et poivrer.<o:p></o:p>

11. Servir les entrecôtes nappées de sauce aux échalotes avec des pommes de terre rissolées.<o:p></o:p>