Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
Brouillade aux oignons nouveaux et son croustillant Recette de Brouillade aux oignons nouveaux et son croustillant pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes Difficulté : Recette facile Coût : Peu Onéreux Ingrédients pour la recette...
La fraîche Attitude Garder plus longtemps dans votre organisme les bienfaits des vacances. Adopter la Fraîche attitude La Fraîche Attitude, ce n'est pas un régime mais un état d'esprit, qui consiste à retrouver sa vraie nature : se faire plaisir tout...
Glaces à l'azote, perles ou spaghetti de fruits, écumes et autres émulsions sont quelques-unes des spécialités de la cuisine moléculaire. Cette approche scientifique de la cuisine, qui se met au service de la créativité des plus grands chefs, est aujourd’hui...
Millefeuilles comme nous l'aimons Les meilleurs millefeuilles de Paris Ça y est, le mois du millefeuille vient de s'achever. Initié par BakeMark Ingrédients France, leader sur le marché des produits de boulangerie, l'événement a mobilisé quelque 1 700...
Recette de Reine de Saba fourrée Recette de Reine de Saba fourrée Pour 4 personnes
Matefaim au roquefort Recette de Matefaim au roquefort Pour 4 personnes
Cabillaud en croûte de beurre miellé Recette de Cabillaud en croûte de beurre miellé Pour 4 personnes Préparation : 40 minutes Cuissson : 6 minutes
Colombo de porc Recette de Colombo de porc
Cocotte de Pintade au vinaigre Recette de la Cocotte de Pintade au vinaigre pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes Difficulté: Facile Coût: Pas cher Ingrédients pour la recette de la Cocotte de Pintade au vinaigre : - 1 pintade de...
Quel vin avec les fruits de mer ? Pour accompagner ces saveurs iodées crevettes, Saint-jacques, crabes, écrevisses, araignées de mer, huîtres, palourdes et moult coques…, on peut sans hésiter tabler sur les blanc s. La palette est large et on devra jo...
Brouillade aux oignons nouveaux et son croustillant Recette de Brouillade aux oignons nouveaux et son croustillant Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes Difficulté : Recette facile Coût : Peu Onéreux Ingrédients pour la recette...
Le Thon rouge Le thon rouge est menacé de disparition . Ce poisson majestueux est au coeur de la chaîne alimentaire marine sans lui, les écosystèmes océaniques pourraient s'effondrer. Mais le sommet crucial qui a débuté hier à Paris pourrait être l'occasion...
Fraîcheur au Pié d’Angloys Recette de fraîcheur au Pié d’Angloys Pour 4 personnes.
Papas a la huancaïna Recette de Papas a la huancaïna Pour 4 personnes Temps total: 1 heure à 2 heures Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 55 minutes Difficulté: Facile Budget : Pas cher Ce qu'il faut savoir Au Pérou, les papas c'est le...
Pisco Sur du Pérou Recette de Pisco Sur du Pérou Temps total: 15 minutes Difficulté: Facile Budget: pas cher Ingrédients pour la Recette de Pisco Sur du Pérou. 3 mesures de Pisco 1,5 mesure de jus de citron vert 1-2 cuillères. à soupe de sirop de canne...
Coeur de veau braisé aux carottes et oranges Cette recette nous vient d'un vieux livre de cuisine argentin que nous avons traduit et que nous avons ajusté au traditionnel goût français en fonction des produits de base qui sont différents. La terniéra,...
Chipas gazu du Paraguay Les chipas ou pains Yucca sont des spécialités d'origine bolivienne très populaires dans toute l'Amérique Latine où elles sont vendues à tous les coins de rue, sur de petits étals de fortune. Confectionnées à base de farine de...
Filet de porc au fromage fondant et aux kiwis Recette de Filet de porc au fromage fondant et aux kiwis pour 4 personnes
La Fanesca La fanesca, un plat typique de l'Equateur on ne la consomme qu'une fois par an le vendredi saint, éventuellement le lendemain, s'il en reste. Ce qui m'autorise à oublier un moment mes préceptes hygiénistes
Citron pressé indien Après le thé ou tchai, le « Nimbu Paani » littéralement « de l’eau au citron » est la boisson la plus populaire en Inde. Elle est même servie comme une boisson de bienvenue sur des vols intérieurs. Elle est sucrée ou salée. Beaucoup...
Différentes sortes de Caviar Le Caviar n'est pas une spécialité poissons nobles, c'est le nom donné aux oeufs de poissons en général ainsi qu'aux oeufs d'escargots... Madame Esturgeon copule... Au début du printemps ou de l'automne, se sentant prête à...
Salade fromagère, sauce yaourt aux herbes Recette de la Salade fromagère, sauce yaourt aux herbes pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: Pas de cuisson Difficulté: Faible Coût: Peu onéreux Ingrédients pour la recette de Salade fromagère, sauce...
Le saumon sauvage, c'est quand même autre chose La couleur joue-t-elle un rôle ? Pas vraiment. Elle dépend de la nourriture du poisson et peut donc donner une indication sur sa provenance. Les saumons irlandais, par exemple, sont identifiables à leur...
Bœuf sauté aux petits légumes Recette de Bœuf sauté aux petits légumes Pour 4 personnes
Terrine du Potager Recette de la Terrine du Potager Pour 4 personnes À préparer à l ’ avance, Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 minutes Difficulté: Recette facile Coût: Peu Onéreux Ingrédients de la Recette de la terrine du potager. - 200 grammes de...
