Boeuf aux carottes

19.11.2016

Recette de Boeuf aux carottes<o:p></o:p>

pour 6 personnes<o:p></o:p>

Temps de préparation : 20 minutes<o:p></o:p>

Temps de Cuisson : 3 heures 20<o:p></o:p>

Difficulté : Très facile<o:p></o:p>

Coût : Pas cher<o:p></o:p>

Ingrédients de la Recette de Boeuf aux carottes<o:p></o:p>

· 1,5 kg de boeuf à braiser, prendre 3 morceaux différents,<o:p></o:p>

· 1 kg de carottes,<o:p></o:p>

· 2 oignons jaunes,<o:p></o:p>

· 1 botte d'oignons nouveaux ,<o:p></o:p>

· 150 grammes de lardons fumés,<o:p></o:p>

· 25 cl de vin blanc sec,<o:p></o:p>

· 2 tablettes de bouillon de bœuf,<o:p></o:p>

· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,<o:p></o:p>

· 100 grammes de beurre,<o:p></o:p>

· Sel fin de cuisine,<o:p></o:p>

· Poivre noir en grains du moulin.<o:p></o:p>

Préparation de la Recette de Boeuf aux carottes<o:p></o:p>

1. Eplucher les oignons jaunes.<o:p></o:p>

2. Les émincer. <o:p></o:p>

3. Les oignons nouveaux, Les laisser entiers s'ils sont petits, sinon les couper en deux. <o:p></o:p>

4. Éplucher les carottes, les couper en rondelles.<o:p></o:p>

5. Dans une cocotte, faire chauffer huile et beurre. <o:p></o:p>

6. Y mettre la viande à revenir de tous côtés.<o:p></o:p>

7. La saler et la poivrer.<o:p></o:p>

8. Retirer la viande et mettre à la place les lardons et les oignons jaunes. <o:p></o:p>

9. Laissez fondre doucement en remuant 5 minutes puis remettre la viande.<o:p></o:p>

10. Mouiller avec le vin, 1 litre d'eau et émiettez les tablettes de bouillon. <o:p></o:p>

11. Couvrir et laisser cuire doucement pendant 1 heure.<o:p></o:p>

12. Passer ce temps, ajouter les carottes. <o:p></o:p>

13. Laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 2 h 15.<o:p></o:p>

14. Avant de servir, ajouter les oignons nouveaux.<o:p></o:p>

15. Laissez cuire un peu sans le couvercle si la sauce vous paraît trop longue.<o:p></o:p>

16. Servir avec des pâtes ou de la polenta.<o:p></o:p>