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| Bœuf sauté aux petits légumes |
Recette de Bœuf sauté aux petits légumes
Pour 4 personnes
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Préparation : 30 minutes<o:p></o:p>
Cuisson : 10 minutes
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Difficulté : Recette facile<o:p></o:p>
Coût: Recette peu onéreuse<o:p></o:p>
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Ingrédients pour la recette de Bœuf sauté aux légumes.
- 600 grammes de steak de bœuf,
-2 oignons jaunes,
- 1 poivron rouge,
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 1 branche de céler i
- 50 grammes de pousses de soja
- 100 grammes de nouilles chinoises
- 1 cuillérée à soupe d'huile d'arachide,
- 20 grammes de beurre,
- 2 cuillérées à soupe de nuoc nam,
- 4 cuillérées à soupe de sauce soja,
- 1 cuillérée à soupe de coriandre fraîche,
- 16 cacahuètes,
- Gros sel de mer,
- Poivre noir en grains moulu.
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Préparation de la recette de Bœuf sauté aux légumes.
- Eplucher, laver et émincer les oignons.
- Laver, épépiner et tailler le poivron en fine julienne.
- Eplucher, dégermer, laver et hacher l'ail.
- Peler, laver et tailler la carotte en fins rubans à l'aide d'un économe.
- Eplucher, laver et tailler le céleri en fins bâtonnets d'une longueur de 3 centimètres.
- Couper la viande en fines lanières.
- Plonger les pousses de soja 1 minute dans une eau bouillante.
- Les retirer, les rafraîchir.
- Cuire les nouilles chinoises 30 secondes dans une eau bouillante salée au gros sel.
- Les rafraîchir.
- Dans un wok, faire chauffer l'huile et le beurre, y faire revenir l'ail et les oignons.
- Retirer.
- Dans ce même wok, faire sauter 2 minutes à feu vif les lanières de viande (de manière à ce qu'elles soient bien dorées en surface).
- Ajouter les carottes, le céleri, les poivrons, les pousses de soja.
- Laisser cuire 5 minutes, ajouter les nouilles chinoises.
- Arroser de nuoc nam et de sauce soja, y replacer l'ail et les oignons.
- Mélanger.
- Cuire de nouveau 5 minutes en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, concasser les cacahuètes.
- Laver et effeuiller la coriandre.
- Répartir dans des bols individuels ou des assiettes creuses.
- Saupoudrer de cacahuètes et de feuilles de coriandre fraîches.
Les Conseils de Pierre.
- Le soja fait partie de l'alimentation traditionnelle chinoise depuis des siècles mais n'est cultivée en France que depuis le début du XXe siècle.
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