Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
Aigreur Acidité élevée et assortie d'une odeur particulière qui rappelle celle du vinaigre. Animale Famille aromatique qui regroupe les arômes du règne animal comme le cuir, le gibier, le musc, la fourrure… On retrouve ces arômes dans des vins rouges...
Gingembre
Pisco Sur du Pérou Recette de Temps total: 15 minutes Difficulté: Facile Budget: pas cher Ingrédients pour la Recette de Pisco Sur du Pérou. 3 mesures de Pisco 1,5 mesure de jus de citron vert 1-2 cuillères. à soupe de sirop de canne ou sucre au goût,...
Papas a la huancaïna Recette de Papas a la huancaïna Pour 4 personnes Temps total: 1 heure à 2 heures Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 55 minutes Difficulté: Facile Budget : Pas cher Ce qu'il faut savoir Au Pérou, les papas c'est le...
Recette de Céviche de Poisson cru mariné à la péruvienne Pour 4 personnes. Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson : pas de cuisson Rafraîchir : 2 heures au réfrigérateur Difficulté : Facile Budget : Pas cher Ingrédients de la recette de Céviche...
Quiche lorraine aux Scorsonères Recette de Quiche aux Scorsonères Pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes Difficulté: Facile Coût: Moyen Ingrédients pour la Recette de Quiche aux Scorsonères 1 plaque ronde de 28-30 cm de diamètre,...
C'est un voyage, un rêve ou nous partons à la découverte des richesses des dieux. Les épices sont la couleur du sang de la terre et nous apporte tel un élixir, une jouissance extrême proche parfois de l'apocalysme du sensuel qui renverse comme l'amour...
Les meilleurs millefeuilles de Paris
Aigreur Acidité élevée et assortie d'une odeur particulière qui rappelle celle du vinaigre. Animale Famille aromatique qui regroupe les arômes du règne animal comme le cuir, le gibier, le musc, la fourrure… On retrouve ces arômes dans des vins rouges...
Coriandre
Blanc de Turbot cuit sur peau Recette pour le Blanc de Turbot aux épices et pamplemousse confit Pour 4 personnes Temps de préparation: 50 minutes Temps de cuisson: 60 minutes au total Difficulté: Élevée Coût: Élevé Ingrédients pour la recette de Blanc...
Brochettes de coquilles Saint-Jacques et tagliatelles de légumes Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Difficulté: Très facile Budget: Bon marché Recette pour 4 personnes Ingrédients pour la recette des Brochettes de Saint-Jacques...
L’appellation "bio" est un diminutif qui signifie "issu de l’agriculture biologique".
Il est la base de notre alimentation depuis des générations, IL est fabriqué à partir d’un mélange de diverses farines, d’eau et de sel. Il est ensuite fermenté à la levure boulangère ou au levain. Il est un des symboles de la vie, du travail et du partage....
Pierre Marchesseau a choisi les textes d'Emmanuel Delmas un excellent sommelier pour répondre aux nombreuses questions que les Internautes se posent. Nous espérons qu'Emmanuel saura répondre par région aux différentes questions que vous vous posez. Bonne...
Une vraie richesse symbolique s'attache au miel. Il est impossible d'en raconter l'histoire concrète sans faire allusion à tout se qu'il représente dans la pensée des hommes. Les traditions légendaires expliquent les coutumes qui l'entourent et auxquelles...
Cardon, potimarron, vitelotte, rutabaga, raifort, romanesco, scorsonère, panais, chou-rave, topinambour, crosnes…cela ne vous dit rien... Tous ces légumes sont souvent méconnus car les rayons de nos supers et hypermarchés ne leur laissent plus de place.Dommage,...
Mieux connaître le porc. Voilà une image qui commente une fausse idée qui se doit d'être interprétée. Le meilleur porc est celui qui est bien gras. Mais, pas n'importe qu'elle graisse. N'oublions pas que la bonne graisse est nécessaire à l'homme. C'est...
Soufflé à l'ail des ours Recette de Soufflé à l'Ail des Ours
Ingrédients pour la recette de de Crème de Cassis. 1.5 kilo de baies de cassis.
Les astuces de Monsieur Je sais tout, sont proverbiales, des milliers d'Internautes font appel à lui pour leur plus grand bonheur. Chaque nuit, il ne dort jamais, il dispense ses conseils pour que chaque jour vous trouviez votre bonheur, mais en cas de...
Acerbe Qualifie un vin rendu âpre et vert suite à un fort excès de tanin et d'acidité. Défaut très grave. Acidité Si elle est présente en juste mesure, elle participe à l'équilibre du vin en lui donnant de la fraîcheur, de la nervosité la vivacité en...
La robe désigne l’aspect visuel d’un vin, sa couleur et son intensité. Elle donne des indications sur les cépages utilisés dans la fabrication, l’âge du vin et son évolution. Vous ne savez pas ce qu’est un vin bourru ou mordoré ? Ce glossaire est là pour...
Seitan aux topinambours Recette de Seitan aux topinambours pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 45 minutes Difficulté: Facile Coût: P as Cher Le Seitan Le seitan est un aliment fabriqué à base de protéine de blé, le gluten. Il est l'équivalent...
Ingrédients pour la recette de Guignolet kirsch
