Papas à la huncaïna

19.11.2016

Papas a la huancaïna

Recette de Papas a la huancaïna

Pour 4 personnes

Temps total: 1 heure à 2 heures
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Difficulté: Facile
Budget : Pas cher

Ce qu'il faut savoir

Au Pérou, les papas c'est le nom des pommes de terre. Elles ont une chair jaune. Les Péruviens les cuisent dans une sauce relevée, et les servent dans une assiette accompagnée de leur traditionnel oeuf dur écalé roulé dans une feuille de laitue.

Ingrédients de la recette de Papas à la huncaïna

350 grammes de papas de terre à chair jaune,
200 grammes de fromage blanc,
2 oranges aigres,
1 cuillère à thé de poudre de piment,
4 oeufs extra frais cuits durs,
Quelques feuilles de laitue

Préparation de la recette de Papas à la huncaïna

Faire une sauce en mélangeant le fromage, le jus de oranges et la poudre de piment.
Éplucher les papas.
Les mettre dans la sauce.
Tout laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Servir en assiette avec l'oeuf dur roulé dans une feuille de laitue, voir quelques olives.