Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
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Receta de pepino con caviar de salmon para 4 personas. Ingredientes: -1 pepino, -200 gramos de caviar de salmòn, -1 manejo de berros, -El zumo de 1 limòn, -1 cuchara de aceite de olivo, -Nata liquida, -1 cucharita de sal gorda, -Sal, -Pimienta. Preparaciòn:...
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Receta de puré de aceitunas con anchas, tapenade para 4 personas Ingredientes: -10 filetes de anchoas desalados, -1 diente de ajo sin germen, -1 cuchara de alcaparras, - 200 ramos de aceitinas negras sin hueso, -3 cucharadas de aceite de oliva, - 1/2...
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El termino francés coquillage, se aplica a pequeños moluscos marinos con concha, se diferencian por su concha y se dividen en dos grandes grupos:Los bivalevos, ostras, mejillones, almejas, berberechos, vieras, pechinas, zamburiñas, navajas, etc... Los...
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Para 4 personas Ingredientes: -20 cigalas, -1 cebolla , -1 escaloña,echalote, -1/4 del corazòn de apio, -1 ramita de apio, -1 ramito aromàtico, -1/4 de bulbo de hinojo, -1 cucharada de aceite de oliva, -1/2 cucharita de jugo de limòn, - 1 cucharita de...
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Receta de centolla con mayonesa para 4 personas Ingredientes: -4 centollas, -1 ramito aromàtico, - 1 cuenco de mayonesa, -Sal, -Pimienta. Preparaciòn: 5 minutos Cocciòn: 20 minutos Lave las centollas.En una olla grande,vierta el agua con sal, lleve a...
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Receta de bogavante a la armoricana para 4 personas ingredientes: -2 bogavantes de 600 gramos, -3 tomates peldos, en trozos sin semillas -2 cucharadas de concentrado de tomate, -3 dientes de ajo, -1 cebolla, -4 escaloñas(echalotes), - 1 ramito aromàtico,...
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Receta de calamares a la vasca para 4 personas Ingredientes: -500 gramos de curepo de calamar, -4 tomates pelados peladas y sin remillas, -2 cebollas medianas, -1 ajo, -2 cucharadas de aceite de oliva, -1 pimiento verde pelado y sin semillas, -1 pimiento...
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Receta de veiras saltadas, coquilles Saint Jacques para 4 personas Ingredientes: -12 musculos de vieiras con 4 conchas, -1 cucharada de manteca, -3 ramitos de tomillo, -1 cucharada de perejil picado -Pimienta. Preparaciòn: 10 minutos Cocciòn: 3 minutos....
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Receta de mejillones a la marinera para 4 personas Ingredientes: -2 kg de mejillones, -20 cl de vino blanco, -2 escaloñas (echalotes) picadas, -2 ramitas de perejil, -2 ramitas de tomillo, -1/2 hoja de laurel, -60 gamos de manteca, -1 pizca de pimienta....
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Esta gran concha bivalva del fondo marino, que posee una concha estriada de vivos colores, reina en la cocina sobre todos los demàs moluscos. La viera, también llamada concha del peregino, sobre todo cuando la concha ya està vacia, limpia y suelta, debe...
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