Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
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El pescado es uno de los productos alimentarios que ha sufrido los cambios màs drasticos en la segunda mitad sel siglo XX. Un mero El aumento del sonsumo ha significado que muchas especies estén en peligro y, en la pràtica que desaparezcan algunas de...
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Para 4 personas Ingredientes: - 4 lomos de salmòn de 120 gramos cada uno, - 600 gramos de verduras tiernas con: - 2 zanahorias, - 2 ramas de apio, - 4 cebollitas, - 12 puntas de espàrragos blancos, - 2 cucharadas de guisantes, - 2 escaloñas, - 80 gramos...
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Dorada real O Besugo real. Se encuentran también en los mercados la breca, la chopa, pero la dorada real sigue siendo la que tiene mejor reputaciòn. Se reconose fàcilmente por su mancha dorada entre los ojos y porque sus escamas son muy plateadas. Haddock...
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Para 4 personas Ingredientes: - 24 sardinas pequeñas, - 2 cucharada de aceite neutro, - 2 cucharadas de aceite de oliva, - 1 limòn, - Manteca con sal, - Flor de sal, - Pan rùstico, - Sal, - Pimienta negra al molino. Preparaciòn: 5 minutos Cocciòn: 7 minutos...
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Para 4 personas. Ingredientes: - 1 pez de San Pedro de 1,5 kg - 12 ramas de hinojo silvestre, - 1 bulbo de hinojo, - 1 limòn, - 6 tomates pelados cortados en cuartos,- 30 cl de aceitunas negras, - 6 dientes de ajo, pelado sin germen, - 6 cucharadas de...
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Para 4 personas Ingredientes: - 6 filetes de salmonete escamados, -40 cl de olor de pescado , fumet, - 1/2 cuchararita de azafràn en polvo, -10 cl de nata liquida fresca, -1 cucharadita de hojitas d perifollo, - 2 cucharitas de aceite de oliva, -Flor...
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Bacalao salado El bacalao salado es un pescado fresco o seco. Sencillamente secado, sin adiciòn de sal, se conoce bajo en nombre de stockfish, que proviene de una muy antigua tradiciòn. Antaño los pescadores los preparaban en las costas de terranova....
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Receta de mollejas de ternera en cocotte con hongas para 4 personas Preparaciòn: 5 minutos C occiòn: 35 minutos Ingredientes por la receta de mollejas de ternera en cocotte con hongas: - 4 nueces de molleja de ternera preparado, - 400 gramos de boletus,...
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Receta de riñones de ternera en su grasa a la Baugé para 4 personas. Preparaciòn: 10 minutos Cocciòn: 30 minutos Ingredientes de los riñones de ternera en su grasa a la Baugé: - 3 riñones de ternera, - 200 gramos de champiñones, - 3 escaloñas, - 100 gramos...
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Para 4 personas Ingredientes: - 1 sàbalo o alosa de 1,2Kg, El caldo de corto: - 2 cebollas , - 2 zanahorias medianas, - 10 bolas de pimienta, - 1 ramito aromàtico, - 2,5 l de agua, - 10 cl de vinagre , - 1 cucharita de beurre nantais aux herbes . Preparaciòn:...
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