Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
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¡Hora de volver a la escuela!
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Cette salsa se sirve con el bacalao escalfado y con verduras tiennas de primavera. Receta de la Salsa del Alioli para un plato de 4/ 6 personas. Preparaciòn: 5 minutos Cocciòn: No cocciòn Realisaciòn: 15 minotos Dificultad: Muy fàcil Costo: Muy baja Ingredientes...
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Para qué sirve un fondo ? El primero uso consiste en cocinar los alimentos dàndoles sabor: por ejemplo un pescado en un fumet de pescado. Un ave en un fondo de ave, etc... Un fondo puede servir también para la confecciòn de una salsa para acompañar una...
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Para qué sirve un fondo ? El primero uso consiste en cocinar los alimentos dàndoles sabor: por ejemplo un pescado en un fumet de pescado. Un ave en un fondo de ave, etc... Un fondo puede servir también para la confecciòn de una salsa para acompañar una...
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Cocciòn al vacio La cocciòn al vacio es una técnica que permite cocinar los productos a su justa temperatura , respectando sus caractericas gustativas y sus propriedades nutriciones y todo elle cocinàndolo sin contracto con el aire. Favorece la òsmosis...
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Para qué sirve un fondo ? El primero uso consiste en cocinar los alimentos dàndoles sabor: por ejemplo un pescado en un fumet de pescado. Un ave en un fondo de ave, etc... Un fondo puede servir también para la confecciòn de una salsa para acompañar una...
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Para qué sirve un fondo ? El primero uso consiste en cocinar los alimentos dàndoles sabor: por ejemplo un pescado en un fumet de pescado. Un ave en un fondo de ave, etc... Un fondo puede servir también para la confecciòn de una salsa para acompañar una...
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Para qué sirve un Caldo ? El primero uso consiste en cocinar los alimentos dàndoles sabor: por ejemplo un pescado en un fumet de pescado. Un ave en un fondo de ave, etc... Un fondo puede servir también para la confecciòn de una salsa para acompañar una...
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Cocciòn en papillote Consiste en un alimento cocinado y servido en un envoltorio de papel sulfurizado o de papel de aluminio, o una hoja de platanera. La cocciòn tendrà lugar en un horno muy caliente, lo que permite que la papillote se infle. El alimento...
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A la cocotte ( Pasar a la sarten) Pasar a la sarten en dos sentidos. El sentido màs habitual consiste en freir un alimento en una sarten( que es sinònimo de saltear). En términos profesionales, pasar a la sarten es cocinar un alimento en un recipiente...
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