Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
Recette de Asperges à la crème de morilles pour 4 personnes. Préparation: 30 minutes Cuisson: 15 minutes Difficulté: Facile Coût: Assez cher Ingrédients pour la recette de Asperges à la crème de morilles. - 15 grammes de morilles déshydratées,- 1 botte...
Quel vin servir avec le foie gras ?
Que boire avec les desserts au chocolat ? La richesse aromatique du cacao rend habituellement le mariage avec une boisson assez risqué. Néanmoins, il y a des manières de se faire plaisir si l’on sort des sentiers battus !
Recette de Mille-feuilles de saumon, sauce aigrelette. Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 6 minutes Difficulté: Facile Coût : Pas cher Ingrédients pour la recette de Mille-feuilles de saumon, sauce aigrelette :
La véritable histoire du "Beurre blanc" C'est dans le village de la Chebuette, sur les bords de Loire à une vingtaine de km de Nantes que la mère Clémence Lefeuvre invente le beurre blanc vers 1890.Cette cuisinière hors pair reçoit la bourgeoisie nantaise...
Bouteille de vin jaune de 1935 Domaine Henri Maire En fait la viande de la plupart des poulets est relativement fade et ce sont les épices, les aromates et la garniture qui l’accompagnent qui vont déterminer le choix du vin.
Recette de moules au curry pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 10 minutes Difficulté: Facile Coût: Pas cher Ingrédients pour la recette de moules au curry : - 2 kg de moules de bouchot, - 2 bouquets de brocoli, - 2 échalotes, - 1 citron...
Recette de la Cocotte de Pintade au vinaigre Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes Difficulté: Facile Coût: Pas cher Ingrédients pour la recette de la Cocotte de Pintade au vinaigre. - 1 pintade de 1,2 kg minimum, - 100 grammes...
Recette de Champignons au bleu. Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: Pas de cuisson Difficulté: Facile Coût: Pas cher Ingrédients pour la recette de Champignons au bleu. 350 grammes de champignons de Paris, 60 grammes de mesclun, 2 cuillères...
Le riz a à peu près la même signification symbolique et rituelle que les autres céréales principales, le blé et le maïs. Champ de blé Epi de maïs Don du ciel, le riz témoigne de la sollicitude d'en-haut et il est réputé pour avoir poussé spontanément...
Recette de Tagliatelles façon carbonara pour 4 personnes. Préparation: 10 minutes Cuisson: 10 minutes si pâtes fraîches, sinon compter 15 minutes Difficulté: Très facile Coût : Pas cher Ingrédients pour la recette de Tagliatelles façon carbonara. - 1...
Recette de Filet de porc au fromage à raclette et aux kiwis frais . Pour 4 personnes. Préparation: 20 minutes Cuisson: 10 minutes Difficulté: Facile Coût: Pas cher Ingrédients pour la Recette de Filet de porc au fromage à raclette et aux kiwis frais ....
La fourchette à deux dents du XIV° siècle découverte sous la rue Fred Scamaroni est une des plus anciennes. On pensera ce que l'on voudra, même si elle n'en donne pas l'impression, Bonifacio a toujours été en avance sur son temps ! Ce n'est nous qui le...
Comment choisir ses œufs ?
Quel vin servir avec les desserts aux fruits ? En soupes, tartes, feuilletés, glaces et sorbets, entiers ou en julienne, les fruits se mangent à toutes les sauces. Surtout à la fin du repas, car ils sont généralement la promesse de lendemains qui respirent....
Madame Esturgeon copule... Au début du printemps ou de l'automne, se sentant prête à pondre cette énorme quantité d'oeufs qui constitue plus de 10% de son poids, Madame Esturgeon suivie de ses prétendants se dirige vers l'embouchure d'une rivière qu'elle...
Recette de Beignets de pommes au beurre de cidre. Pour 4 personnes 16 beignets Préparation: 25 minutes Cuisson: 2 minutes Difficulté: Moyenne Coût: Pas cher Ingrédients pour la recette de Beignets de pommes au beurre de cidre :
Recette de Verrines aux deux confitures. Préparation: 20 minutes Cuisson: 0 minute Repos: 45 minutes Difficulté: Facile Coût: Pas cher Ingrédients pour la recette de Verrines aux deux confitures. Ingrédients : - 1 pot de confiture de gelée de cerise,...
Quel vin boire avec du bœuf…
Et vous avec l'agneau vous buvez quoi ? Quel bonheur de devoir réfléchir sur les vins à harmoniser avec une de mes viandes préférées ! Pour trouver l'accord parfait, il faut prendre en compte le morceau et le type de cuisson. Il faut savoir d'abord que...
Recette de Pot au feu et sauce tomatée pour 4 personnes. Préparation: 30 minutes Cuisson: 210 minutes Difficulté: Facile Coût: Pas cher Ingrédients pour la recette de Pot au feu et sauce tomatée. - 800 grammes de plat de côtes de bœuf,- 500 grammes de...
Les pommiers sont en fleurs Dieu, toute puissance commença d'abord par planter un jardin et, en vérité, c'est le plus ancien et le plus dur des loisires humains.. Ce jardin sera le décor du premier acte d'une tragédie sur laquelle le rideau n'est pas...
Le XIXe siècle La révolution marque un tournant important pour la gastronomie Française, car les grands cuisiniers qui étaient au service de l'aristocratie se sont retrouvés contraint à l'exil ou à ouvrir des restaurants dans Paris. Ainsi, avec la révolution,...
Les textes de cette histoire nous ont été fournis par Wikipedia. Nous les en remercions. François Vatel Paris 1631 - Chantilly 24 avril 1671 ), de son vrai nom Fritz Karl Watel, d'origine suisse, est un pâtissier - traiteur , intendant , et maître d'hôtel...
Recette de Millefeuilles de saumon, sauce aigrelette Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 6 minutes Difficulté: Facile Coût : Pas cher Ingrédients pour la recette de Millefeuilles de saumon, sauce aigrelette : - 6 feuilles de lasagnes, -...
