Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
La Recette du cassoulet de Castenaudary
D. R. merci au figaro Madame pour la photo superbe Craquez sans complexe pour le chocolat cru ! Le chocolat parle cru À bas la torréfaction ! Vive le cacao cru ! Son goût dépaysant et ses qualités nutritionnelles hors du commun ont déjà séduit plus d’un...
Saumon cuit à l’unilatéral ... Il était une fois un critique gastronomique qui s'était surnommé La Reynière en souvenir de son illustre prédécesseur, sauf que le vrai La Reynière avait lui du talent. Paix à son âme, il est aujourd'hui décédé et avait...
. Flocons de neigeeige Aucun ne ressemble à un autre. «Tous différents» semble être leur devise. Pourtant, apparemment, rien ne ressemble plus à un flocon de neige qu'un autre flocon de neige. Et même s'il pourrait être possible de collecter les millions...
Tartines de chèvre au Miel Recette de Tartines de chèvre au Miel Pour 4 personnes Préparation: 15 minutes
Chèvre chaud et Magrets fumés Recette de Porc au miel et petits choux Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 m inutes Ingrédients pour la recette de Porc au miel et aux petits choux : - 1 filet mignon de porc, - 600 grammes de choux de Bruxelles, - 4 échalotes, - 15cl...
Porc au miel et petits choux
Recette de la cervelle de Canut pour 10 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 0 Ingrédients pour la Recette de Cervelle de Canut : - 2 fromages blancs frais ou en en faisselle,- 1 échalote grise,,- 20 grammes de ciboulette fraîche,- 5 cll de vin...
Seconde Partie Pierre August Poivre
Le Miel et les Abeilles Un nectar né d'une métamorphose... Dans les préparations culinaires, l'utilisation du miel dénotaitun certain raffinement. Son usage en cuisine relevait du privilège.Le miel a longtemps servi d'agent de conservation pourles fruits...
Fèves au lard Recette de fèves au lard pour 4 personnes Préparation : 45 minutes
Gambas Rôties, flambées et Parfumées à l'ail Gambas Rôties, flambées et Parfumées à l'ail Recette des Gambas rôties flambées et parfumées à l’ail Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 8 minutes Les Ingrédients pour la Recette des Gambas...
Madame Esturgeon copule... Au début du printemps ou de l'automne, se sentant prête à pondre cette énorme quantité d'oeufs qui constitue plus de 10% de son poids, Madame Esturgeon suivie de ses prétendants se dirige vers l'embouchure d'une rivière qu'elle...
Recette de la blanquette de veau à l'ancienne pour 4 personnes. Préparation: 30 minutes Cuisson: 120 minutes Difficulté: Facile Coût: Pas cher Ingrédients pour la recette de Blanquette de veau à l'ancienne : 600 grammes d'épaule de veau ou collier, poitrine,...
Autre symbolique du temps Recette de la Tarte Tatin pour 6/8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson 30/40 minutes à th 7/8 ou 180/200 degrés Ingrédients pour la recette de la Tarte Tatin · 1, 5 kilo de pommes,· 150 à 200 g de sucre en poudre,· 200...
Grand Aïoli La Recette du Grand Aïoli Préparation: 35 minutes Cuisson: 35 minutes Difficulté: Facile Coût: Moyen Ingrédients de la Recette du Grand Aïoli Pour 10 personnes
L’endive
Onglet à l'échalote et aux endives braisées Recette de l’ Onglet à l'échalote et aux endives braisées Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients de la recette de l’ Onglet à l'échalote et aux endives braisées : Pour 4 personnes...
Difficile de trancher entre les différentes origines, le saumon sauvage ou d’élevage, l’orange ou le rose pâle. Heureusement, Pierre Marchesseau fournit quelques réponses.. La couleur joue-t-elle un rôle ? Pas vraiment. Elle dépend de la nourriture du...
Recette de Mille-feuilles de saumon, sauce aigrelette. Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 6 minutes Difficulté: Facile Coût : Pas cher Ingrédients pour la recette de Mille-feuilles de saumon, sauce aigrelette :
Astuces pour acheter, conserver et cuisiner vos fruits et légumes frais. Comment acheter vos fruits et légumes ? Les fruits et légumes sont des aliments très fragiles avec une durée de conservation relativement limitée dans le temps : certains ne se conservent...
Les smoothies , une nouvelle façon de consommer de fruits et lé g umes Le " smoothie ", du mot anglais " smooth " qui signifie " lisse ", est un mélange de fruits et/ou de légumes mixés. A ces ingrédients peuvent s'ajouter d'autres composants, comme par...
La coquille Saint Jacques
