Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
Recette de la tarte au chocolat pour 6/8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson: 35 minutes Difficulté: Facile Coût: Pas cher Ingrédients pour la recette de Tarte au chocolat : - 150 grammes de chocolat à 70% de cacao pur, - 20 cl de crème liquide...
Les arts de la table Pour répondre à ses besoins physiologiques, l'homme a toujours été contraint de se nourrir. Mais de la chasse de l'homme primitif au repas de loisir consommé dans un Relais et Château, nos habitudes de consommation ont grandement...
Pommes Anna ►Abrantes Gouverneur de Paris, Junot, duc d'Abrantès, avait un des meilleurs cuisiniers de l'époque : Richard, qui a donné som nom aux chauffe-plats ainsi appelés. C'est ce chef qui inventa certains plats "à la d'Abrantès" en hommage à son...
Mieux connaître le porc. Voilà une image qui commente une fausse idée qui se doit d'être interprétée. Le meilleur porc est celui qui est bien gras. Mais, pas n'importe qu'elle graisse. N'oublions pas que la bonne graisse est nécessaire à l'homme. C'est...
Le miel et la pomme Une vraie richesse symbolique s'attache au miel. Il est impossible d'en raconter l'histoire concrète sans faire allusion à tout ce qu'il représente dans la pensée des hommes. Les traditions légendaires expliquent les coutumes qui l'entourent...
Recette de la Tarte Tatin Pour 6/8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson: 30/40 minutes th: 7/8 ou 180/200 degrés Difficulté: Facile Coût: Pas onéreux Ingrédients pour la recette de la Tarte Tatin - 1, 5 kilo de pommes,- 150 à 200 grammes de sucre...
Tarte au citron de Pierre Hermé Un délice qui fait toujours l'unanimité. La pâte sucrée et la crème au citron doivent être préparées 2h à l'avance, mais la veille c'est bien aussi. Pour les deux, il faut du beurre pommade. Il s'agit d'un beurre à température...
Recette de moules au curry pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 10 minutes Difficulté: Facile Coût: Pas cher Ingrédients pour la recette de moules au curry . - 2 kg de moules de bouchot, - 2 bouquets de brocoli, - 2 échalotes, - 1 citron...
Recette de Lait de coco épicé et son croustillant chocolat
Recette de la Croustade Andalouse Pour 4 personnes Préparation: 60 minutes Cuisson: 30 minutes Difficulté: Facile Coût: Assez onéreux Ingrédients pour la recette de la Croustade Andalouse. - 4 noix de Saint-Jacques,- 8 queues de langoustines,- 1 rouleau...
Recette de Bar poêlé au jus de fumet et gâtelito de sarrasin pour 4 personnes. Préparation: 45 minutes Cuisson: 60 minutes Difficulté: Facile Coût: Assez cher Ingrédients pour la Recette de Bar poêlé au jus de fumet et gâtelito de sarrasin. - 4 filets...
Recette de Boules de Coco pour 4 boules. Préparation: 10 minutes Cuisson: 15 minutes Difficulté: Facile Coût: Pas cher Ingrédients pour la recette de Boules de Coco. - 2 oeufs entiers bien frais,- 200 grammes de noix de coco râpée ,- 4 cuillères à soupe...
Un marché comme on aimerait en voir plus souvent Astuces pour acheter, conserver et cuisiner vos fruits et légumes frais. Comment acheter vos fruits et légumes ? Les fruits et légumes sont des aliments très fragiles avec une durée de conservation relativement...
A l’origine, le “baba” est un gâteau polonais aussi bien que russe. Le mot “baba” n’a rien à voir avec Ali Baba. Il signifie “vieille femme”. Au XVIe siècle et peut-être avant, le baba est un grand gâteau cylindrique, fait avec une pâte levée garnie de...
Écoutons maintenant la lyre de Berchoux : Condé..que ce grand nom de vous alarme pas, J'écris pour tous les temps et pour tous les climats, Condé, ce grand Condé que la France révère, Recevait de son roi la visite bien chère, Dans ce lieu fortuné, ce...
Les mots de la table Extraction du site Chefebtoque.kazeo.com de Pierre Marchesseau >Pourquoi dit-on "Mettre la Table"? On vous l'a fait à coup sûr : Au cher bambin à qui l'on demande d'aller mettre la table, le sale gosse de répondre "D'accord mais je...
La coquille Saint-Jacques Pourquoi notre coquille s'appelle t-elle Saint-Jacques?
La cervelle de canut Ce plat n'est qu'une longue histoire qui pourrait avoir des ramifications jusqu'à la renaissance. Château de Chambord Un peu d'histoire. A cette époque les châteaux de la loire sont à la mode. La cour et le Roi passent plus de temps...
Glace et poire tapée L’histoire de la poire tapée. Les plus vieux écrits mentionnant la poire tapée datent de 1881. Dans la région de Rivarennes on cultivait un grand nombre de poiriers et, pour conserver les fruits tout au long de l’année, on a inventé...
Glace et poire tapée L’histoire de la poire tapée. Les plus vieux écrits mentionnant la poire tapée datent de 1881. Dans la région de Rivarennes on cultivait un grand nombre de poiriers et, pour conserver les fruits tout au long de l’année, on a inventé...
Le café ses siècles et ses légendes Le café ses siècles et ses légendes Publié par chefentoque dans Petites histoires de pierre Parmi les dizaines de légendes qui évoquent la naissance du café, la plus connue est celle du berger yéménite Kaldi. L'un des...
Tartare de saumon à l'aneth Recette de Tartare de saumon à l'aneth Pour 4 personnes
Cigarettes à la chinoise Recette de Cigarettes à la chinoise. Préparation: 25 minutes Cuisson: 5 minutes Difficulté: Facile Coût: Pas cher Ingrédients pour la recette de Cigarettes à la chinoise : Pour 24 cigarettes : - 1 citron non traité, - 50 grammes...
Le café ses siècles et ses légendes Le café ses siècles et ses légendes Publié par chefentoque dans Petites histoires de pierre Parmi les dizaines de légendes qui évoquent la naissance du café, la plus connue est celle du berger yéménite Kaldi. L'un des...
