Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
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Pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 10 minutes Sardines "à la plancha", granité de tomates et tuiles de parmesan Passez au mixer 8 belles tomates, ½ bouquet de basilic, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre du moulin. Versez...
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Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Rôti de julienne aux petits légumes Emincez les légumes, faites-les revenir dans une poêle dans 25 g de beurre, 10 mn à feu moyen, salez, poivrez, mouillez avec 1/2 verre de vin blanc. Retirez...
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Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 50 minutes Filets de hareng en gratin Faites cuire les pommes de terre 30 mn à l'eau bouillante salée. Retirez-les du feu et coupez-les en deux. Préchauffez votre four à 240° (Th. 8). Disposez les pommes...
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Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure Pavés d'églefin au chou Emincez le chou en fines lanières, épluchez et coupez la carotte en fines rondelles. Faites-les revenir 5 mn dans une cocotte avec 50 g de beurre, ajoutez le sucre, le...
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Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Tagliatelles fraîches au grenadier et petites crevettes roses Faites chauffez 3 litres d'eau salée avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand celle-ci est à ébullition, plongez les tagliatelles...
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Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Filets de grenadier aux avocats Déposez les filets de grenadier dans un panier vapeur, arrosez-les du jus d'un demi-citron vert, salez, poivrez et laissez cuire à la vapeur 8 mn environ. Effeuillez...
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Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Risotto aux cèpes et à l'églefin Faites revenir à feu vif, 2 minutes environ, les cèpes lavés et coupés en gros morceaux, dans 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'échalote finement...
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Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Marinade : 1 heure Marinade de Saint-Jacques aux pistaches Émincer les noix de Saint-Jacques en fines tranches dans le sens de l'épaisseur. Dans un plat creux, verser l'huile d'olive et le jus de citron, saler...
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Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Coquilles Saint-Jacques au curry Peler la pomme, retirer le c ur, couper la chair en petits dés.Faire fondre le beurre dans une poêle sans le laisser colorer.Y faire revenir les noix de Saint-Jacques...
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Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Filets de carrelet sauce au cidre Portez à ébullition 1 litre d'eau, ajoutez-y un sachet de court bouillon. Epluchez et hachez finement l'échalote. Réservez. Nettoyez et essuyez les champignons,...
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