Pavés d'églefin au chou

18.09.2006

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes

 Cuisson : 1 heure

Pavés d'églefin au chou
Emincez le chou en fines lanières, épluchez et coupez la carotte en fines rondelles. Faites-les revenir 5 mn dans une cocotte avec 50 g de beurre, ajoutez le sucre, le vinaigre et le cumin. Salez, poivrez et arrosez d'un verre d'eau. Couvrez la cocotte et laissez cuire 50 mn. Déposez sur le chou les pavés d'églefin, salez, poivrez, ajoutez sur chaque pavé une cuillère à café de crème fraîche, couvrez, laissez cuire 10 mn. Servez aussitôt.

Ingrédients

- 4 pavés d'églefin de 200 g chacun
- 1 chou vert
- 1 carotte
- 50 g de beurre
- 4 cuillères à café de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de cumin
- sel, poivre

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