Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
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Les fromages de chèvre peuvent se déguster seuls, en fin de repas, en en-cas, en sandwich ou amuse-gueule. On préférera alors le fromage frais ou peu affiné. En dehors du crottin chaud, une recette d'origine berrichonne, qui a connu un fulgurant succès,...
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95% des fromages de chèvre sont au pur lait de chèvre Un décret du 30 décembre 1988 défini le terme "fromage" comme étant réservé au "produit fermenté ou non, obtenu par coagulation du lait, de la crème ou de leur mélange, suivie d'égouttage". Ce décret...
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Il existe trois grandes sortes de fromages de chèvre, différenciées selon leur mode de fabrication : Les fromages de chèvre frais : l eur texture est souple, tranchable, non collante, et leur goût est neutre. Le caractère frais est renforcé pour le cendré....
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En 2004, environ de 95 000 tonnes de fromages de chèvre produits en France Le fromage de chèvre est le plus ancien de tous les fromages. La chèvre était un élément indispensable dans l'alimentation des populations vivant en climat sec. Elle procurait...
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Comme chacun le sait, le crabe est un crustacé. Vieux crabe, chancre,cancre ou cancer sont des expressions peu flatteuses issues du mot crabe. Mais les saveurs de ce crustacé le rende indispensable aux arts de la table. L image négative que les Occidentaux...
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Nonchalamment, Le Prince Melchior regagne son château et s’allonge dans son fauteuil où très vite il s’endort. Le jardinier raccompagne les enfants à la porte d’entrée. Ils saluent tout le monde et redescendent vers le village par la route de la gare....
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Une vraie richesse symbolique s'attache au miel. Il est impossible d'en raconter l'histoire concrête sans faire allusion à tout se qu'il représente dans la pensée des hommes. Les traditions légendaires expliquent les coutumes qui l'entourent et auxquelles...
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Il est 9h30 ce matin-là, personne ne manque à l’appel. La petite troupe démarre. Certains courent, les plus petits ramassent des pierres sur le côté du chemin et les lancent en visant des choses invisibles. - Calmez-vous dit Pierrot. Ils ramassent un...
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Toute la semaine, il y a eu pendant les récréations ,le soir après l’école, le midi à la cantine, un conciliabule entre Pierrot, Tapioca, Gros sel, Gros lard et Saucisse . Les enfants ne se quittent plus et une petite souris qui se serait glissé dans...
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Le lendemain dans la cour de l’école, les enfants ne parlent que du retour du vieux docteur MELCHIOR, chacun rêve en secret de pouvoir connaître ou découvrir ce qui se passe derrière les hauts murs du château. Assis sous le préau, cinq garnements, Pierrot...
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