LA CUISINE QUE J'AI TOUJOURS RÊVÉ DE FAIRE ET QUE J'AI RÉUSSI À TOUJOURS FAIRE

Confiture d'abricots confits à la vanille

Par pmarchesseau

Confiture d'abricots confits à la vanille - 1 kg d’abricots très parfumés,- 500 grammes de sucre brut,- 1 gousse de vanille de la réunion,- 1 jus de citron. Ouvrir les oreillettons d’abricots, enlever le noyau et couper chaque oreillon en deux. Mettre...

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Ailerons de poulets marinés

Par pmarchesseau

Ailerons de poulet marinésUne recette pour les enfants avec une petite purée maison Pour 10 ailerons de poulet : - 3 cuillères à soupe de soja,- 3 cuillères à soupe de miel de mille fleurs liquide,- 2 gousses d'ail épluchées,- 1 morceau de gingembre de...

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Avec l'homme des cavernes la naissance des sens

Par pmarchesseau

Avec l’homme des cavernes, c'est la naissance des sens Je vous avais laissé avec cet homme sauvage qui venait de se dresser sur ses pattes de derrière pour, saisir un fruit qu’il porta à sa bouche. Les éthnologues que j’ai rencontrés prétendent que ce...

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Il y a 8OOO OOO d'années ou la première intelligence de l'homme

Par pmarchesseau

Le grand livre de la nourriture remonte à plus de huit millions d’années. L’histoire que je vais vous conter remonte à plus de 8000000 d’années. L’homme n’était pas encore reconnu comme un bipède. Il marchait à quatre pattes. Il était herbivore et se...

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Purée maison

Par pmarchesseau

Purée maison Difficulté :Facile en 30 minutes, dont 20 minutes de cuisson Courses pour 6 personnes - 1 kg de pommes de terre rattes, - 100 grammes de beurre, - 10 grammes de sel fin de cuisine, - 5 grammes de poivre noir au moulin - 3 grammes de muscade...

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Fricassée de volailles au verjus

Par pmarchesseau

Fricassée de Volaille au verjus Fricassée de volaille fermière au verjus Traditionnellement, c'était une recette à cuisiner pendant les vendanges, avec du verjus en bouteille. Cette recette se réalise en toutes saisons à condition de penser aux vendanges...

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Risotto aux champignons des bois

Par pmarchesseau

Photo du Risotto en train de cuire Risotto aux champignons des bois Prendre un malin plaisir avec la cuisine des autres. L’Italie n’est pas que Pizzas, pâtes, glaces ou café. C’est aussi toute une éducation culinaire qui dure bien avant Marie de Médicis,...

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Tartes aux figues violettes du pays

Par pmarchesseau

Tarte aux figues Noires du Pays La tarte est traditionnellement un plat d automne. Tous les fruits sont un régal pour le palais. La douceur de leurs chairs, cuites en osmose avec les autres ingrédients met souvent en valeur ses particules de goûts cachés...

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La figue

Par pmarchesseau

La figue Un encas délicieusement reconstituant, c'est une gourmandise remarquable que ce fruit d origine méridional. Ses feuilles si belles l'ombragent suffisamment pour qu'il mûrisse à point, gorgé de soleil et de sucre aux saveurs de miel. Comestible...

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Cèpes farcis

Par pmarchesseau

Photo des cèpes farcis Cèpes farcis Le cèpe avec son grand et beau chapeau est un mets de roi. Cette entrée mélange la recette du cèpe à la bordelaise et celles des champignons farcis. A la fin de l’été qmélange de chaleurs et d’orages, le cep trouve...

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