Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
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Receta de truchas a la molinera , meunière para 4 personas Ingredientes: - 4 truchas de 250 gramos cada una, - 4 cucharadas de harina, - 1 cucharada de aceite neutro, - 4 cucharadas de manteca o mantequilla, - Sal, - Pimienta. Preparaciòn: 10 minutos...
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Salmòn El salmòn es extremadamente popular, pero el pescado de criadero ha perdido muchas de las mejores cualidades del salmòn salvaje, que ha pasado a ser una rareza. Escoja pescados poco grasos, en los qe las venas blancas o las partes blancas de los...
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Aunque todavia estaba presente hasta hace poco en las cocinas regionales, el pescado de agua dulce se ha convertido en una rareza, victima de la contaminaciòn y de la degradaciòn de la calidad de las aguas de lagos y rios.La trucha que se explota en piscifactorias...
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Para 4 personas Ingredientes: - 4 trozos de rodaballo de 250 gramos, - 25 cl de leche, - 2 limones, - Sal gruesa, - Pimienta. Preparaciòn: 5 minutos Cocciòn: 10 minutos Lave los trozos y déjelos bajo el agua .Colòquelos en una olla sin amontonarse.Cùbralos...
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Para 4 personas Ingredientes: - 4 trozos de rodaballo de 250 gramos cada uno, - 4 tomates pelados, sin semillas y troceados, - 1 cebolla, - 4 escaloñas, - 100 gramos de manteca o mantequilla, - 40 cl de olor de pescado o fumet, - 1 cucharada de hojitas...
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Para 4 personas Ingredientes: - 4 trozos de rodaballo de 250 gramos, - 3 limones, - 2 cucharadas de aceite de oliva, - 1 ramita de tomillo, - 1/2 hoja de laurel, - 4 tallos de perejil en rama, - Sal, - Pimienta al molinillo, - Salsa de Choròn. Preparaciòn:...
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Para 4 personas Ingredientes: -1 lomo de salmòn de 600 gramos, -500 gramos de pimienta troceada, -500 gramos de sal fina, -2 cucharitas de azùcar en polvo, -1 manojito de enero, - aceite de oliva. Preparaciòn: 20 minutos Cocciòn : no La marinada se prepara...
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Receta de Paletilla de Cordero en cocotte con cebollitas para 4 personas. Preparaciòn: 10 miutos Cocciòn: 40 minutos Dificultad: Fàcil Precio: Bajo Ingredientes para la receta de Paletilla de Cordero en cocotte con cebollitas. -1 Paletilla de cordero...
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Los despejos de carnicerìa, los productos de casqueria, se encuentran en los mercados separados de las carnes.Desde tiempos antiguos se consideran menos nobles, cuando le verdad es que su sabor puede ser, segùn les piezas, màs delicado o màs gustoso que...
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Receta de Riñones de cordero a la sartén para 4 personas Preparaciòn : 5 minutos Cocciòn: 5 minutos Ingredientes de la receta Riñones de cordero a la sartén: - 3 riñones de cordero, aviados nabertios, - 1 cucharita de cucharita deaceite, - 2 cucharas...
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