Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
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El cordero Es una carne màs rafinada, lo que mejor conjuga con los grandes vinos tintos. Cunato màs joven sea el cordero, màs fina serà su carne, que deberà ser totalmente blanca con el cordero lechal y delicadamente reosada en el recental. El cordero...
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La denominaciòn navarin viene sin duda del nombre del nabo, navet en francés, que ha venido a ser sustituido por las papas. Se puede preparar un navarin para cuatro personas, dividiendo las cantitades por dos, pero este plato està mucho mejor elaborado...
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Receta de Tagine de Cordero para 4 personas. Preparaciòn: 10 minutos Cocciòn: Arroz: 25 minutes Cordero: 8/10 minutos Remojo de los frutos secos: 1 hora de utilizardolos Ingredientes para la Receta de Tagine de Cordero. - 600 gramos de pierna de cordero...
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Receta de Paletilla de Cordero confitada con especias Para 4 personas. Preparaciòn: 10 mintos Cocciòn: 185 minutos para 2 paletilla de Cordero lechal 300 minutos para 1 paletilla de Cordero pacual Dificultad: Fàcil Precio: Bajo Ingredientes para la receta...
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Receta de pollo al vino amarillo con morillas para 4 personas Preparaciòn: 15 minutos Cocciòn: 35 minutos Dificultad: Fàcil Precio: Bajo Ingredientes para el pollo al vino amarillo con morillas. - 1 pollo de 1 kg cortado en 8 piezas, - 400 gramos de morillas,...
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Receta de pollo asado con papas para 4 personas Preparaciòn: 5 minutos Cocciòn: 1 hora y 5 minutos Reposo: 20 minutos Difficultad: Fàcil Precio: Bajo Ingredientes para la Receta de Pollo asado. - 1 pollo de campo de 2 kg, - 100 gramos de manteca o mantequilla,...
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Receta de Conejo en cocotte a la mostaza para 4 personas Preparaciòn: 5 minutos Cocciòn: 1 hora Dificultad: Fàcil Precio: Bajo Ingredientes para el Conejo en cocotte a la mostaza - 1 conejo de 1,200 kg , - 100 gramos de mostaza, - 2 cucharadas de aceite...
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AVES Carnes blancas y oscuras Bajo la denominaciòn de aves se engloban el conjunto de animales de corral ademàs de los pàjaros nacidos y criados en cautividad: pichones, cordornices. Las Pavas. Los pollos , las gallinas, las pulardas, los picantones ,...
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Receta de Conejo salteado con champiñones para 4 personas Preparaciòn: 15 minutos Cocciòn: 50 minutos Dificultad: Fàcil Precio: Bajo Ingredientes para la Receta Conejo saltaedo con champiñones - 1 conejo de 1,2kg - 250 gramos de champiñones, - 3 cucharadas...
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Còmo eligir un buen cordero Elijir un gazapo o conejo joven de 1,2kg, la carne es màs tierna y màs fàcil de trinchar. El buen cornejo es corto y recogido, con los lomos rollizos, el higado de color pàlido y sin manchas, con la carne rosada y la grasa...
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