Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
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Ingredientes: - 1 salsa bearnesa, - 2 tomates fresco, troceado. Preparaciòn: 25 minutos En la salsa bearnesa , añadir 2 cucheras de tomate troceado. Esta salsa acompaña los pescados a la parilla. Esta receta de salsa choron viene del sitio http://pma...
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Ingredientes: -65 gramos de mantequilla o manteca, -65 gramos de harina, -Sal, -Pimienta. Preparaciòn: 2 minutos, Cocciòn: 5 minutos Funda a fuego suave la manteca en un cacuela, sin que alquiera color. Añada toda la harina . Mezcle perfectamente los...
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Ingredientes: -1 roux blanco, -1 litro de leche, -1 punta de cayena molida, - 1 punta de nuez moscada rallada, -Sal, -Pimienta. Preparaciòn: Cocciòn: 10 minutos Elabore el roux blanc y déjele enfriar. Hierva leche y viértele sobre el roux frio.La leche...
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Ingredientes: - 250 gramos de manteca clarificada, -4 yemas de huevo, -El zumo de 1/2 limòn, -Un punta de cayena molida, -Sal. Preparaciòn: Cocciòn: 20 minutos Se baten las yemas con tres cucharadas de agua frìa en una cacerolita, cuando estén esponjosas...
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Ingredientes: - 1 salsa holandesa - 1 cuchara de nata montada o crème fraîche. Preparaciòn: Cocciòn: 20 minutos Elabore la salsa holandesa,añada en el momento de servir la nata ligeramente batida. Esta salsa se sirve con los espàrragos. Esta receta de...
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Ingredientes: -2 yemas de huevo, -1 cuchara de mostada, -25 cl de aceite de pepitas de uva, - Sal, -Pimienta. Preparaciòn: 5 minutos Poner en una fuente honda las yemas ,la mostada, una cucharada de aceite. Las yemas se revuelven con un batidor.Añadir...
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Ingredientes: -25cl de aceite de olivos, - 4 dientes de ajo pelada , - 1 cuchara de patata asada, - 1 cuchara de zumo de limòn, -Sal, -Pimienta blanca, -Cayena molida. Preparaciòn: 10 minutos Saque el huevo del frigorifico con media hora de antelaci{on....
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Ingredientes: - 25 cl de aceite de oliva, -2 yemas de hueve, -4 dientes de ajo pelado, -1 cucharada de pulpa de patat cocinada al horno? - 2 cucharadas de caldo de pescado, -1 cucharada de jugo de limòn, - 1/3 cucharadita de azafràn , 1/2 cucharita de...
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Ingredientes: - 1 cucharada de vinagre de vino, -3 cucharadas de aceite de oliva, -Sal, -Pimienta. Preparaciòn: 2 minutos. Eche el vinagre y el sal, bata.Añadir la pimienta del molino,y el aceite. Se sirve con ensaladas. Esta receta de vinagreta viene...
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Ingredientes: - 1 cucharada de vinagre de jerez, - 1 cicharada de postaza al estragòn, - 2 cucharadas de aceite de oliva, - Sal, -Pimienta . Preparaciòn: Ponga la motaza, el vinagre , el sal.Bata.Añadir 1 pzca de pimienta y después el aceite,batiendo....
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