Ingredientes:
-65 gramos de mantequilla o manteca,
-65 gramos de harina,
-Sal,
-Pimienta.
Preparaciòn: 2 minutos,
Cocciòn: 5 minutos
Funda a fuego suave la manteca en un cacuela, sin que alquiera color.
Añada toda la harina .
Mezcle perfectamente los elementos para evitar los grumos.
Deja 2 a 3 minutos a fuego suave removiando constatemente.
El roux debe blanquear,no deje que tome color.
Retire del fuego y deje enfriar.
Sirve de fondo para espesar potages o salsas.
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