Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
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Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Difficulté Facile Coût: Pas cher Recette pour 4 personnes Ingrédients pour la recette de Caviar de poivron 1 poivron rouge, 1 poivron jaune , 20 grammes de margarine, 1 gousse d’ail rose...
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Une identité fort piquante... Jaunes, verts, rouges, blancs, noirs… Frais, secs, entiers, broyés, moulus, en conserve… Fruités, boisés, sucrés, fumés… Doux, ardents, brûlants, torrides, explosifs… Au Mexique, les piments offrent une diversité étonnante,...
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Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Difficulté : Très facile Coût : Pas cher Recette pour 4 personnes Ingrédients pour la recette de la Crema poblana ou du velouté au maïs et aux piments poblanos 2 piments poblanos, 250 grammes...
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Après La guerre des étoiles, Le seigneur des anneaux, voici la nouvelle aventure de l'été : la saga des piments. Attention ! Il existe près de 150 variétés de piments au Mexique, ce feuilleton risque donc de ressembler à une télénovela sans fin... Dans...
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Le guacamole, tout le monde le connaît. On en trouve partout, même surgelé chez Picard. Mais je vous conseille tout de même de le faire vous-même : c'est inratable, très rapide, et surtout bien meilleur que tous ceux que du commerce. Véritable guacamole...
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Dulce de leche Crème de dulce de leche à la noix ½ litre de lait 350 grammes de dulce de leche 3 jaunes d’œufs 2 cuillérées à soupe bombées de maïzena Quelques cerneaux de noix émincés , mais c'est optionnel. Réalisation de la recette de la crème de dulce...
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Sopa de tortilla Maintenant que vous savez faire du bon bouillon, goûteux et plein de vitamines, vous allez pouvoir réussir en un tournemain la célébrissime sopa de tortilla, ou sopa azteca. Sopa de tortilla / soupe de tortilla ou soupe aztèque
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Pour environ 1,5 l de Caldo de pollo 2 litres d’eau,1 oignon piqué de 2 clous de girofle,1kg de carcasses de poulet,1 carotte coupée en rondelles,1 petit bout de céleri,2 brins de thym. 2 feuilles de laurier,3 cuillères à café de sel. Réalisation de la...
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Dysphania ambrosioides , autrefois nommé Chenopodium ambrosioides , aussi appelé aussi fausse ambroisie , thé du Mexique , ansérine , ou épazote , est une plante présente originaire d'Amérique centrale et du sud. Elle a été naturalisée à d'autres endroits,...
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Les épices en pratique pauvres en sodium, les épices permettent de réduire, voir de supprimer la consommation de sel. Elles sont donc vivement conseillées dans le cadre d'un régime sans sel. De plus, dotées de vertus préventives pour la santé, certaines...
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