Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
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Quel vin choisir pour quel plat ? Le vin est plaisant avec presque tous les aliments. Ne pas s' embêter à chercher la bouteille idéale. Nous avons tous des goûts différents : chacun élaborera ses propres accords. Rester fidèle à son fournisseur quand...
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Qu'est ce que le goût de bouchon Goûter avant de servir permet de repérer d'éventuels défauts rédhibitoires et de changer la bouteille ou le verre. Une fréquente cause de renvoi du vin est ce que nous appellerons ici « goût de bouchon » :C'est une odeur...
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Déguster les vins La dégustation ce n'est pas deviner un vin, l'appellation, le millésime ou le domaine vinicole. La dégustation consiste à analyser les sensations dues au vin à l'œil, au nez et à la bouche sans oublier le toucher. Abrégé de sommellerie...
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Quelle est la température idéale pour servir une bouteille de vin ? Seul un très grand rouge peut être apprécié à la température d'un appartement. En fait n'importe quel vin perd de la qualité en chauffant au-dessus de 20°C. Mieux vaut servir légèrement...
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Ce mariage est une hérésie pour beaucoup D'après Pierre Arditi, boire du rouge avec du fromage est une hérésie... J'ai bien connu Pierre Arditi. C'est un ami fidèle du Rond-Point des Champs-Élysées et de Marcel Maréchal. Combien d'heures dans les jardins,...
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Difficile de trancher entre les différentes origines, le saumon sauvage ou d’élevage, l’orange ou le rose pâle. Heureusement, Pierre Marchesseau fournit quelques réponses.. Le Saumon atlantique Depuis la nuit des temps l’Homme entretient des liens étroits...
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