Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
/http%3A%2F%2Fwww.blogger.com%2Fimg%2Ficon18_email.gif)
Histoire des Arts de la Table Pour répondre à ses besoins physiologiques, l'homme a toujours été contraint de se nourrir. Mais de la chasse de l'homme primitif au repas de loisir consommé dans un Relais et Château, nos habitudes de consommation ont grandement...
Lire la suite"les mots et expressions "de la table Extraction du site Chefebtoque.kazeo.com de Pierre Marchesseau >Pourquoi dit-on "Mettre la Table"? On vous l'a fait à coup sûr : Au cher bambin à qui l'on demande d'aller mettre la table, le sale gosse de répondre...
Lire la suiteLe Saumon à l'unilatéral Il était une fois un critique gastronomique qui s'était surnommé La Reynière. Paix à son âme, il est aujourd'hui décédé et avait la chance d'être le chroniqueur gastronomique du monde. Comme beaucoup de critiques gastronomiques,...
Lire la suiteMais d'où viennent donc le nom de nos petits plats ►Abrantes Gouverneur de Paris, Junot, duc d'Abrantès, avait un des meilleurs cuisiniers de l'époque : Richard, qui a donné som nom aux chauffe-plats ainsi appelés. C'est ce chef qui inventa certains plats...
Lire la suite/http%3A%2F%2Ftbn1.google.com%2Fimages%3Fq%3Dtbn%3A7Q-tY4VywVsFRM%3Ahttp%3A%2F%2Fpagesperso-orange.fr%2Fphilippe.boeuf%2Frobert%2Fimages%2Fflocon.jpg)
je suis unique, je suis flocon de neige . Flocons de neige Aucun ne ressemble à un autre. «Tous différents» semble être leur devise. Pourtant, apparemment, rien ne ressemble plus à un flocon de neige qu'un autre flocon de neige. Et même s'il pourrait...
Lire la suite/http%3A%2F%2F1c.img.v4.skyrock.net%2F1c9%2Fcanonici%2Fpics%2F1530328250_small.jpg)
Histoire de... fourchettes La fourchette à deux dents du XIV° siècle découverte sous la rue Fred Scamaroni est une des plus anciennes. On pensera ce que l'on voudra, même si elle n'en donne pas l'impression, Bonifacio a toujours été en avance sur son...
Lire la suite/http%3A%2F%2Fcuisinepassion.blogs.com%2Fcuisine_passion%2Fimages%2Fsavarin.jpg)
Son incroyable histoire A l’origine, le “baba” est un gâteau polonais aussi bien que russe.Le mot “baba” n’a rien à voir avec Ali Baba. Il signifie “vieille femme”.Au XVIe siècle et peut-être avant, le baba est un grand gâteau cylindrique, fait avec une...
Lire la suiteConnaissez-vous l’histoire de la sauce Béchamel ?... La bonne histoire de la sauce du marquis Béchameil Famille très riche que celle des Béchameil ! Tous financiers, sauf Louis, Marquis, devenu maître d’hôtel de Louis XIV, qui passera à la postérité du...
Lire la suite/http%3A%2F%2Fupload.wikimedia.org%2Fwikipedia%2Fcommons%2Fthumb%2Fa%2Fa1%2FWillem_Claesz._Heda_005.jpg%2F300px-Willem_Claesz._Heda_005.jpg)
Avec l'aimable autorisation de l'encyclopédie wilkpédia François Vatel (Paris 1631- Chantilly 24 avril 1671), de son vrai nom Fritz Karl Watel, d'origine suisse, est un pâtissier-traiteur, intendant, et maître d'hôtel français, successivement au service...
Lire la suite
· Nombre de personnes : 4
