Goulash Hongrois

Par pmarchesseau

Goulasch hongrois novembre 15th, 2006 Goulasch hongrois pour 6 personnes :- 1,500kg de b uf et de veau comme pour la daube- 2 cuillérées à soupe de saindoux, huile ou margarine- 4 cuillérées à soupe d oignons hachés- 1 cuillérée de farine- 1 cuillérée...

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Compote de lapereau

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Compote de lapereau novembre 17th, 2006 Compote de lapereau Un lapin de taille moyenne, un morceau de b uf dans la macreuse, unebranche de céleri, quelques carottes, un ou deux poireaux, un oignonpiqué de clous de girofle, éclats d ail, poivre et gros...

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Agneau à la turc

Par pmarchesseau

Agneau à la Turc : Le Kebab Les autres ont des plats qui nous font envie. La cuisine n'a pas de frontière, c'est le paradis des gens heureux. Difficulté: 1/6 Préparation: 5 mn Cuisson: 8 mn Pour 4 personnes: 450 grammes d'agneau dans le filet1 oignon...

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Abattis de dindonneau aux marrons

Par pmarchesseau

Abattis de dindonneau aux marrons On connaît l'accord classique de la dinde farcie aux marrons. Cette recette plus modeste joue sur la même harmonie et convient pour une tablée plus réduite. Difficulté: 4/6 Coût moyen par personne: 3 Préparation: 5 mn...

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Haricots au lard

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Haricots au lard Courses pour 6 personnesPréparation: 20 min.Cuisson: 2 h 50 - 800 g de lard de poitrine demi-sel ou de petit salé, - 500 g de haricots blancs secs, - 1 bouquet garni, - 2 tomates, - 2 oignons, - 1 gousse d'ail, - 10 grammes de sel de...

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Darnes de lieu jaune à l'indienne

Par pmarchesseau

Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Marinade : 1 heure Darnes de lieu jaune à l'indienne Faites mariner les darnes de lieu dans le jus des 2 citrons verts pendant 1 h, salez, poivrez. Préchauffez le four à 240° (Th. 8). Battez...

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Tartare de maquereau à la pomme et au curry

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Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Pas de cuisson Tartare de maquereau à la pomme et au curry Levez ou faites lever les filets de maquereau par votre poissonnier. Enlevez la peau, puis détaillez-les en petits cubes de 1 cm de côté.Lavez la pomme...

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Papillotes de maquereau à la provençale

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Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Papillotes de maquereau à la provençale Préchauffez votre four à 210° (Th. 7). Emincez et coupez finement les courgettes, tomates, olives et citrons. Ecrasez les gousses d'ail. Faites revenir...

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Aile de raie à la moutarde et aux lentilles

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Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Aile de raie à la moutarde et aux lentilles Préchauffez votre four à 240° (Th. 8). Faites cuire les lentilles dans 1 litre et demi d'eau en ajoutant les lardons, l'oignon épluché, 2 feuilles...

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Rougets barbet poêlés aux artichauts

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Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Rougets barbet poêlés aux artichauts Faites écailler et vider les rougets barbet par votre poissonnier. Lavez-les et épongez-les puis réservez. Dans une cocotte, faites revenir les fonds d'artichauts...

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