Aile de raie à la moutarde et aux lentilles

19.09.2006

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

 Cuisson : 15 minutes

Aile de raie à la moutarde et aux lentilles
Préchauffez votre four à 240° (Th. 8). Faites cuire les lentilles dans 1 litre et demi d'eau en ajoutant les lardons, l'oignon épluché, 2 feuilles de laurier, sel, poivre. Laissez cuire à découvert 35à 40 mn en ajoutant 4 cuillères à soupe de crème fraîche à la fin de la cuisson. Coupez l'aile de raie en 4 morceaux. Badigeonnez-les de moutarde sur les 2 faces et déposez-les dans un plat à four, en ajoutant quelques noix de beurre. Laissez cuire 20 mn à 240° (Th. 8). Servez aussitôt avec les lentilles, parsemez de quelques brins de persil.

Ingrédients

- 1 aile de raie de 1 kg
- 300 g de lentilles vertes
- 50 g de lardons fumés
- 1 oignon
- moutarde
- beurre
- crème fraîche
- 2 feuilles de laurier
- sel, poivre

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