Lubina con piel cujiente, salsa ligera.

Par pmarchesseau

Para 4 personas. Ingredientes: -4 trozos del lomo superior de lubina de 150 gramos con la piel, -2 cucharadas de escaloñas, -2 ramitos de estragòn, -2 yemas de huevo, - 150 gramos de queso fresco, -10 cl de vinagre, -Sal, -Pimienta. Preparaciòn: 30 minutos,...

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Bacalao en ensalada

Par pmarchesseau

Para 4 personas Ingredientes: -500 gramos de bacalao, -500 gramos de papas, -1/2 cucharada de perejil, -1 diente de ajo, -2 cucharadas de vinagre, -6 cucharada de aceite, -3 huevos duros, -Sal, -Pimienta. Preparaciòn: 20 minutos, Cocciòn: 30 minutos Se...

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Dorada al horno

Par pmarchesseau

Para 4 personas. Ingredientes; -1 dorada de 1 kilo eviscerada,escamada, -1 tomate, -1 cabecìn pequeño, -1 limòn, -3 cebollas medianas, -1 escaloña, -2 hojas de laurel, -8 ramitos de tomillo, -4 cucharadas de aceite de oliva, -50 cl de vino blanco seco,...

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Haddock escalfado

Par pmarchesseau

El haddock es el eglefino ahumado. Para 4 personas. Ingredientes: -750 grames de haddock, 1/2 litro de leche entera, -1 hoja de laurel, - 5 cl de manteca fundida, -1 cucharita de perejil picado fino, - Pimienta. Preparaciòn: 5 minutos Cocciòn: 15 minutos....

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La langosta

Par pmarchesseau

La langosta , un producto de lujo extraordinario, se caracteriza por tener grandes antenes y ausencia de pinzas. Hay muchas variedades de langosta: Langosta del Cabo Langosta de Cuba Langosta rose de Portugal Langosta de Mauritanie Langosta Française...

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Cigalas

Par pmarchesseau

La cigala no es una langosta pequeña. Su cuerpo es màs parecido al del bogavante. Tiene una caparazòn rose pàlido que cambia poco a la coccìon. El verano es la mejor estacìon para apreciaria en todo su sabor. Al comprarla, es necessario elegirla brillante,...

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Arenque en grill a la mostaza

Par pmarchesseau

Para 4 personas. Ingredientes: -8 arenques frescos pequeños, -2 cucharadas de aceite neutro, - 2 cucharadas de mostaza, -Sal, -Pimienta. Preparaciòn: 10 minutos Cocciòn: 10 minutos Precaliente el horno a 180°. Escame los arenques . Frotàndolos con papel...

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Rape al horno

Par pmarchesseau

Para 4 personas Ingredientes: - 2 filetes de rape de aprox , gramos cada uno, - 5 dientes de ajo singermen pelado, - 5ramitas de tomollo, - 45 gramos de manteca, - 1 cucharada de vinagre de vino, - Sal, - Pimienta. Preparaciòn: 15 minutos Cocciòn: 8minutos...

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Abadejo con repollo

Par pmarchesseau

Para 4 personas Ingredientes: -4 trozos de abadejo de unos 150 gramos con piel sin escañas, -16 hojas de repollo, - 1 ramita de tomillo, - 20 ramitas de cebollino, -6 cucharas de vinagre de Jerez o otro, -1 cucharada de aceite de oliva, - 50 gramos de...

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Caballas al vino blanco

Par pmarchesseau

Para 4 personas Ingredientes: -8 caballas pequeñas, -4 zanahorias, -2 cebollas, -4 dientes de ajo, -1 ramito aromàtico, - 5 ramitas de estragòn, -2 clavos, - 20 cl de vino blanco seco, -20 cl de vinagre , -Pimienta negra, - Granos de cilantro, -Granos...

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