Rape con tomates.

Par pmarchesseau

Para 4 personas Ingredientes: -6oo gramos de rape limpo de piel , cortado en 4 trzos, -2 cebollas , -6 escaliñas, -4 tomates medienos, -4 carabacines pequeños, -1 limon sin tratar, -2 hojas de laurlj, -1 ramito de tomillo fresco, -50 cl de vino blanco,...

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Pescadillas fritas a la Colbert

Par pmarchesseau

Para 4 personas Ingredientes: -4 pescadillas, -4 huevos, -20 biscotes en migas finas, -100 gramos de harina, -3 litros de fritura, -1 cucharada de perejil picado fino, -1 limòn, -2 cucharadas de aceite de oliva, -Sal, -Pimienta. Preparaciòn: 20 minutos...

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Brandada de bacalao

Par pmarchesseau

Para 4 personas Ingredientes: -1 kg de filetes de bacalao, -30 cl de nata liquida fresca, -6 cucharadas de aceite de oliva, -Pimienta blanca. Preparaciòn: 12 heures de remejo Cocciòn: 8 minutos Elija filetes de bacalao gruesos y blanca.Limpielos en agua...

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Ala de raya con alcaparras

Par pmarchesseau

Para 4 personas Ingredientes: -4 trozos de ala de raya de 200 gramos cada uno, -80 gramos de manteca o mantequilla, -4 cucharadas de alcaparras, -1 cucharad de perejil picado fino, -Sal, -Pimienta. El caldo corto: -1,5litro de agua, -1 cucharada de sal...

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Pescados de mar

Par pmarchesseau

El pescado es uno de los productos alimentarios que ha sufrido los cambios màs drasticos en la segunda mitad sel siglo XX. Un mero El aumento del sonsumo ha significado que muchas especies estén en peligro y, en la pràtica que desaparezcan algunas de...

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Filetes de salmonete a la crema de azafràn

Par pmarchesseau

Para 4 personas Ingredientes: - 6 filetes de salmonete escamados, -40 cl de olor de pescado , fumet, - 1/2 cuchararita de azafràn en polvo, -10 cl de nata liquida fresca, -1 cucharadita de hojitas d perifollo, - 2 cucharitas de aceite de oliva, -Flor...

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Pez de San Pedro con tomates y aceitunas

Par pmarchesseau

Para 4 personas. Ingredientes: - 1 pez de San Pedro de 1,5 kg - 12 ramas de hinojo silvestre, - 1 bulbo de hinojo, - 1 limòn, - 6 tomates pelados cortados en cuartos,- 30 cl de aceitunas negras, - 6 dientes de ajo, pelado sin germen, - 6 cucharadas de...

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Sardinas a la parilla

Par pmarchesseau

Para 4 personas Ingredientes: - 24 sardinas pequeñas, - 2 cucharada de aceite neutro, - 2 cucharadas de aceite de oliva, - 1 limòn, - Manteca con sal, - Flor de sal, - Pan rùstico, - Sal, - Pimienta negra al molino. Preparaciòn: 5 minutos Cocciòn: 7 minutos...

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Salmòn en papillote

Par pmarchesseau

Para 4 personas Ingredientes: - 4 lomos de salmòn de 120 gramos cada uno, - 600 gramos de verduras tiernas con: - 2 zanahorias, - 2 ramas de apio, - 4 cebollitas, - 12 puntas de espàrragos blancos, - 2 cucharadas de guisantes, - 2 escaloñas, - 80 gramos...

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Pescados de mar

Par pmarchesseau

Dorada real O Besugo real. Se encuentran también en los mercados la breca, la chopa, pero la dorada real sigue siendo la que tiene mejor reputaciòn. Se reconose fàcilmente por su mancha dorada entre los ojos y porque sus escamas son muy plateadas. Haddock...

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