Darnes de lieu jaune à l'indienne

Par pmarchesseau

Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Marinade : 1 heure Darnes de lieu jaune à l'indienne Faites mariner les darnes de lieu dans le jus des 2 citrons verts pendant 1 h, salez, poivrez. Préchauffez le four à 240° (Th. 8). Battez...

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Tartare de maquereau à la pomme et au curry

Par pmarchesseau

Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Pas de cuisson Tartare de maquereau à la pomme et au curry Levez ou faites lever les filets de maquereau par votre poissonnier. Enlevez la peau, puis détaillez-les en petits cubes de 1 cm de côté.Lavez la pomme...

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Papillotes de maquereau à la provençale

Par pmarchesseau

Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Papillotes de maquereau à la provençale Préchauffez votre four à 210° (Th. 7). Emincez et coupez finement les courgettes, tomates, olives et citrons. Ecrasez les gousses d'ail. Faites revenir...

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Aile de raie à la moutarde et aux lentilles

Par pmarchesseau

Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Aile de raie à la moutarde et aux lentilles Préchauffez votre four à 240° (Th. 8). Faites cuire les lentilles dans 1 litre et demi d'eau en ajoutant les lardons, l'oignon épluché, 2 feuilles...

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Rougets barbet poêlés aux artichauts

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Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Rougets barbet poêlés aux artichauts Faites écailler et vider les rougets barbet par votre poissonnier. Lavez-les et épongez-les puis réservez. Dans une cocotte, faites revenir les fonds d'artichauts...

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Filets de sardine aux figues

Par pmarchesseau

Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 1 heure Filets de sardine aux figues Préchauffez votre four à 240° (Th. 8). Faites lever les filets de sardine par votre poissonnier. Faites-les mariner dans le jus d'un citon,...

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Filets de tacaud en taboulé vert

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Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Filets de tacaud en taboulé vert Faites cuire le blé concassé 5 mn dans de l'eau bouillante salée Egouttez-le puis versez)le dans un saladier avec les herbes finement hachées, le jus des 2...

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Millefeuille de tacaud aux épinards et aux blettes

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Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Millefeuille de tacaud aux épinards et aux blettes Lavez les épinards et les blettes et équettez-les.Préchauffez votre four à 220°C.Mélangez dans le bol d'un mixer, 400g de Brousse, 2 oeufs,...

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Filets de grenadier aux avocats

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Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Filets de grenadier aux avocats Déposez les filets de grenadier dans un panier vapeur, arrosez-les du jus d'un demi-citron vert, salez, poivrez et laissez cuire à la vapeur 8 mn environ. Effeuillez...

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Sardines

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Pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 10 minutes Sardines "à la plancha", granité de tomates et tuiles de parmesan Passez au mixer 8 belles tomates, ½ bouquet de basilic, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre du moulin. Versez...

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