Filets de tacaud en taboulé vert

Filets de tacaud en taboulé vert

• Faites cuire le blé concassé 5 mn dans de l'eau bouillante salée Egouttez-le puis versez)le dans un saladier avec les herbes finement hachées, le jus des 2 citrons, 2 cuillères à soupe de raisins secs, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez.
• Portez à ébullition 1 litre d'eau avec 1 sachet de court bouillon. Plongez les filets de tacaud. Retirez du feu et laissez cuire 5 mn.
• Egouttez les filets et mélangez-les délicatement avec le taboulé.
• Placez dans le réfrigérateur 30 mn à 1 h.
• Servez frais mais non glacé.

Ingrédients

- 300 g de blé concassé (ou boulgour)
- 4 gros filets de tacaud ou 8 petits
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de coriandre
- 2 citrons
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet de court bouillon pour poisson
- sel, poivre

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