Millefeuille de tacaud aux épinards et aux blettes

18.09.2006


Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure

Millefeuille de tacaud aux épinards et aux blettes

Lavez les épinards et les blettes et équettez-les.
Préchauffez votre four à 220°C.
Mélangez dans le bol d'un mixer, 400g de Brousse, 2 oeufs, 20cl de crème fleurette. Salez, poivrez et mixez pour obtenir une sauce épaisse.
Disposez dans un plat à gratin beurré, une couche d'épinards et de blettes. Recouvrez avec la moitié des filets de tacaud (salez et poivrez) puis ajoutez la sauce. Renouvelez l'opérationen rajoutant une couche d'épinards, une couche de poisson et finissez par la sauce. Recouvrez le plat à gratin de papier d'aluminium et enfournez 30 minutes à 220°C. Retirez alors le papier d'aluminium et laissez cuire encore 30 minutes, la surface devant être grillée.

Ingrédients
- 600 g de filets de tacaud
- 200 g d'épinards
- les feuilles d'une botte de blettes
- 400 g de Brousse
- 20 cl de crème Fleurette
- 2 oeufs
- 10 g de beurre
- sel et poivre
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