Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
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Conseils et astuces pour cuisiner la viande chevaline La viande chevaline se caractérise par une tendreté extrême. En effet, tous les muscles sont entourés d'une enveloppe tendineuse, à l'intérieur de laquelle un processus biologique tend à assouplir...
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Choisir sa viande en toute connaissance Toutes les viandes de bœuf, de veau, d'agneau et de porc sont soumises à la même règlementation en matière de sécurité sanitaire. Néanmoins, pour aider le consommateur à faire son choix dans une vaste gamme de produits,...
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Grâce à leur saveur plus ou moins piquante ou parfumée, les épices permettent d’assaisonner les viandes et relever leur goût. Selon ses traditions culinaires et les épices qu’il cultive, chaque pays a son art spécifique de relever ses plats. Une véritable...
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La viande se mange seule mais aussi avec des sauces et même parfois « en sauce ». Tout est une question de goût, mais aussi de morceaux. L’art de la sauce consiste à créer une harmonie, même si elle paraît surprenante, sans toutefois masquer la délicatesse...
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Rôti de porc Un bon rôti est facile à cuisiner, même s’il faut connaître quelques règles essentielles temps de cuisson, arrosage… pour s’assurer de faire plaisir à ses convives. Quelles viandes utiliser pour préparer un rôti ? Le rôti convient à de nombreuses...
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Le barbecue perpétue la tradition séculaire de la cuisson à la braise. L’appareil est adapté à la vie moderne mais une cuisson au barbecue réussie suppose le respect de certaines règles. On en savourera d’autant mieux toutes sortes de viandes et de préparations....
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Le steak haché est composé à 100% de muscle de bœuf. Il est très apprécié des Français, 83 % (1) en ont une image positive en raison de sa praticité, son prix, son goût et ses qualités nutritionnelles (riche en protéines, source de fer et de vitamines...
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Les cerises sont arrivées! Clafoutis, crumble, crèmes au Kirsch et cerises confites, tiramisu... Découvrez notre sélection de délicieuses recettes à la cerise. Recette de la Crème au kirsh à la cerise confite Temps de préparation :20 minutes Temps de...
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Préparation : 20 minutes
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Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Difficulté: Très facile Budget: Bon marché Recette pour 4 personnes Ingrédients pour Compote de cerises aux amandes
