Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
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Déguster les vins La dégustation ce n'est pas deviner un vin, l'appellation, le millésime ou le domaine vinicole. La dégustation consiste à analyser les sensations dues au vin à l'œil, au nez et à la bouche sans oublier le toucher. Abrégé de sommellerie...
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Difficile de trancher entre les différentes origines, le saumon sauvage ou d’élevage, l’orange ou le rose pâle. Heureusement, Pierre Marchesseau fournit quelques réponses.. Le Saumon atlantique Depuis la nuit des temps l’Homme entretient des liens étroits...
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À trente ans, ils n'ont plus rien à prouver. En tirant les leçons des erreurs de leurs aînés, ils sont déjà au sommet de leur art.
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Ce mariage est une hérésie pour beaucoup D'après Pierre Arditi, boire du rouge avec du fromage est une hérésie... J'ai bien connu Pierre Arditi. C'est un ami fidèle du Rond-Point des Champs-Élysées et de Marcel Maréchal. Combien d'heures dans les jardins,...
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Le Bordelais : 57 appellations contrôlées, domination des rouges, classement controversés, mais également roi incontesté de l'export. Le vignoble bordelais, qui couvre une superficie de 120 215 hectares, est concentré à proximité des deux fleuves qui...
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La Bourgogne viticole s'étend sur trois départements: La Côte d'or, cœur de la Bourgogne des Grands Vins, la Saône-et-Loire, au sud, avec les Côtes Châlonnaises et les Mâconnais, et l'Yonne, au nord, avec les Chablis. Sa riche production comprend surtout...
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Les vins du Val de Loire La région des vins du Val de Loire débute à l'Ouest, par les muscadets et gros-plants de la région nantaise, passe par les vins d'Anjou et de Saumur et ceux de Touraine pour se terminer à l'est, en remontant le fleuve) par ceux...
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Boom de l’élevage, multiplication des appellations pour différencier espèces ou qualités de caviar, disparité des goûts et des prix… Même les amateurs ont du mal à s’y retrouver. Caviar Béluga Il y a dix ans, un néophyte savait nommer les trois seules...
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* Le Sud met ses vins en lumière Le salon mini Sud qui a lieu tous les deux ans à Montpellier, est la première place de marché des vins méditerranéens. Paradoxalement, le Languedoc-Roussillon en pleine crise fait figure d'eldorado pour le secteur. Vinisud...
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Spécial Champagne
