Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
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Velouté de carottes au gingembre pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Nombre de personnes : 2 Difficulté : Moyen Plat : Entrées Ingrédients : 600 grammes de carottes de sable ou autres, 1 oignon jaune, 2 cuillères...
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Poulet à l’orange, poivron et asperges : Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Nombre de personnes : 4 Difficulté : Moyen Ingrédients pour la Recette de poulet à l’orange, poivron et asperges : - 1 orange bine mure,- 2 cuillères...
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Salade de crabe au pamplemousse pour 4 personnes : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Nombre de personnes : 4 Difficulté : Moyen Plat : Entrées Ingrédients pour la recette : 300 grammes de miettes de crabe,2 endives,2 pamplemousse...
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Cadeaux gourmands pour une Saint-Valentin à croquer...
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Si vous aimez les vins de garde , complexes et remplis de caractère ou d'une grande finesse, si vous souhaitez mieux les connaître, en acheter ou en conserver, ce site est fait pour vous! Il y a tellement de raisons de rechercher ce type de vin : pour...
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Acerbe Qualifie un vin rendu âpre et vert suite à un fort excès de tanin et d'acidité. Défaut très grave. Acidité Si elle est présente en juste mesure, elle participe à l'équilibre du vin en lui donnant de la fraîcheur, de la nervosité la vivacité en...
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Lorsque l'on parle de vins de garde, on ne pense certainement pas à des vins d'Alsace (à moins d'être alsacien!). Ce serait malheureusement passer à côté d'un des meilleurs vignobles en blancs du monde. Heureux sont ceux qui sauront déjouer les mystères...
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Aigreur Acidité élevée et assortie d'une odeur particulière qui rappelle celle du vinaigre. Animale Famille aromatique qui regroupe les arômes du règne animal comme le cuir, le gibier, le musc, la fourrure… On retrouve ces arômes dans des vins rouges...
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La robe désigne l’aspect visuel d’un vin, sa couleur et son intensité. Elle donne des indications sur les cépages utilisés dans la fabrication, l’âge du vin et son évolution. Vous ne savez pas ce qu’est un vin bourru ou mordoré ? Ce glossaire est là pour...
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Mais au fait, le Champagne est-il vraiment un vin de garde ? Les grandes maisons promeuvent l'idée qu'il faut boire le Champagne jeune, sur la bulle, en mettant en valeur son côté festif inimitable. Mais caricaturer le Champagne en simple vin de dessert...
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