Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
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Les endroits magiques existent, j'en ai découvert un. Chamonix cette belle et grande station d'hiver ou d'été est connue pour être la capitale du Mont Blanc le plus haut sommet d'Europe qui culmine à 4810 mètres.On va à Cham pour le sport, pour la montagne,...
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Chaque année, j'attends l'automne avec impatience, un peu pour les légumes d'hiver, beaucoup pour les plats mijotés, passionnément pour le gibier, et à la folie pour les champignons. Cèpes, girolles, chanterelles, trompettes de la mort, autant de noms...
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Bouteille de vin jaune de 1935 Domaine Henri Maire En fait la viande de la plupart des poulets est relativement fade et ce sont les épices, les aromates et la garniture qui l’accompagnent qui vont déterminer le choix du vin.
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Et vous avec l'agneau vous buvez quoi ? Quel bonheur de devoir réfléchir sur les vins à harmoniser avec une de mes viandes préférées ! Pour trouver l'accord parfait, il faut prendre en compte le morceau et le type de cuisson. Il faut savoir d'abord que...
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Quel vin boire avec du bœuf…
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Pour vous en convaincre et ce peut être amusant, il vous suffit, sur un plateau de fromages, d'ouvrir une bouteille de vin blanc sec, une bouteille de vin moelleux, une bouteille de vin rouge muté et la bouteille du vin rouge que vous auriez servi naturellement....
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Quel vin servir avec le foie gras ?
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Quel vin servir avec les noix de Saint-Jacques ou de pétoncle ?
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Quel vin servir avec les Verrines ou Amuse-Bouche servis au verre ? Les trois préparations ci-dessous sont assez éloignées en saveurs, ce qui est parfait pour contenter des convives, mais un casse-tête pour celui qui doit choisir le vin.
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Pour accompagner ces saveurs iodées, crevettes, Saint-Jacques, crabes, écrevisses, araignées de mer, huîtres, palourdes et coques…, on peut sans hésiter tabler sur les blancs. La palette est large et on devra jouer aussi bien du cru que du cuit, des textures...
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