Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
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Les climats ... Les Climats du vignoble de Bourgogne constituent un site culturel unique au Monde qui revendique l’inscription de cet héritage exceptionnel sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO de 2014. Particulier à la Bourgogne : Le terme,...
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Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : Sans cuisson Difficulté : Facile Budget : Facile Recette pour 4 personnes Ingrédients pour la Recette de Bouchées de Jambon de Paris au chèvre 4 tranches de jambon de Paris, 1 boîte de fromage de chèvre,...
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Intérêt nutritionnel Peu calorique. Affichant 22 calories aux 100g, l’aubergine est un des légumes les moins caloriques. Elle est particulièrement intéressante dans le cadre d'un régime amaigrissant puisqu’elle est riche en pectine, une fibre rassasiante....
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Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Difficulté: Facile Budget: Moyen Recette pour 4 personnes Calories par personne : 290 Ingrédients pour la recette d'Aubergines farcies à la bolognaise 2 grosses aubergines, 125 grammes de...
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Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Difficulté : Moyen Coût : Pas cher Recette pour 4 personnes Ingrédients pour la recette de poulet à l’orange, poivron et asperges 1 orange bine mure, 2 cuillères à soupe de xérès sec, 1 cuillère...
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Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Difficulté : Moyenne Budget : Pas cher Recette pour 4 personnes Ingrédients pour la recette de Gros Cabillaud Façon meunière 600 grammes de dos de filets de cabillaud de 4/6 kilos entier....
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Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 90 minutes Difficulté : Moyenne Budget : Pas cher Prêt en 90 minutes Recette pour 7 personnes Ingrédients pour la recette de Blanquette de veau à l’ancienne 1,2 kg d'épaule, plat de côte, de tendron...
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Œnographile Désigne une personne qui collectionne les étiquettes de bouteilles de vin. Œnologie Science étudiant le vin, sa vinification et son élevage. Œnophile Personne qui aime le vin et l’œnologie. A.O.C Appellation d'Origine Contrôlée. Système de...
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Notre Ami Paulo Sommelier chezRecettes-et-terroirs.com Acerbe âpre et vert (pomme pas mûre), se dit d'un vin rendu âpre et vert par un fort excès de tanin et d'acidité. Défaut très grave Acide agit sur les papilles comme le citron, présente sans excès,...
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Popularisé par le marketing du Beaujolais nouveau, la région du Beaujolais recèle 12 autres appellations différentes, produisant des vins de moyenne garde. Principalement composés de Gamay, les vins de Beaujolais révèlent une touche de fruité légère,...
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