Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
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Bien que je ne fasse pas de politique, j'ai trouvé que cette histoire est trop belle pour que nous passions à côté. Notre grand Président a souhaité avoir un timbre poste à son effigie. Pourquoi pas... le général a bien eu le sien et il est pas anormal...
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Glaces à l'azote, perles ou spaghetti de fruits, écumes et autres émulsions sont quelques-unes des spécialités de la cuisine moléculaire. Cette approche scientifique de la cuisine, qui se met au service de la créativité des plus grands chefs, est aujourd’hui...
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La domotique désigne un ensemble de technologies qui permettent d’améliorer le confort au sein d’une maison et de simplifier le quotidien des habitants. Nous vous proposons de découvrir le fonctionnement et les avantages de ces technologies qui ouvrent...
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Sauf pour quelques originaux comme dans le Gers ou la récolte se fait dans la nuit du nouvel an, la récolte 2008 est terminée de rentrer. La pourriture noble aura été du plus bel effet et le vin sera bel et bien tiré pour que nous puissions dans quelques...
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Quel vin choisir pour quel plat ? Le vin est plaisant avec presque tous les aliments. Ne pas s' embêter à chercher la bouteille idéale. Nous avons tous des goûts différents : chacun élaborera ses propres accords. Rester fidèle à son fournisseur quand...
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Dans quel ordre servir ?
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Quelle est la température idéale pour servir une bouteille de vin ? Seul un très grand rouge peut être apprécié à la température d'un appartement. En fait n'importe quel vin perd de la qualité en chauffant au-dessus de 20°C. Mieux vaut servir légèrement...
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Qu'est ce que le goût de bouchon Goûter avant de servir permet de repérer d'éventuels défauts rédhibitoires et de changer la bouteille ou le verre. Une fréquente cause de renvoi du vin est ce que nous appellerons ici « goût de bouchon » :C'est une odeur...
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Déguster les vins La dégustation ce n'est pas deviner un vin, l'appellation, le millésime ou le domaine vinicole. La dégustation consiste à analyser les sensations dues au vin à l'œil, au nez et à la bouche sans oublier le toucher. Abrégé de sommellerie...
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Difficile de trancher entre les différentes origines, le saumon sauvage ou d’élevage, l’orange ou le rose pâle. Heureusement, Pierre Marchesseau fournit quelques réponses.. Le Saumon atlantique Depuis la nuit des temps l’Homme entretient des liens étroits...
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