Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
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Dulce de leche Crème de dulce de leche à la noix ½ litre de lait 350 grammes de dulce de leche 3 jaunes d’œufs 2 cuillérées à soupe bombées de maïzena Quelques cerneaux de noix émincés , mais c'est optionnel. Réalisation de la recette de la crème de dulce...
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Le guacamole, tout le monde le connaît. On en trouve partout, même surgelé chez Picard. Mais je vous conseille tout de même de le faire vous-même : c'est inratable, très rapide, et surtout bien meilleur que tous ceux que du commerce. Véritable guacamole...
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Après La guerre des étoiles, Le seigneur des anneaux, voici la nouvelle aventure de l'été : la saga des piments. Attention ! Il existe près de 150 variétés de piments au Mexique, ce feuilleton risque donc de ressembler à une télénovela sans fin... Dans...
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Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Difficulté : Très facile Coût : Pas cher Recette pour 4 personnes Ingrédients pour la recette de la Crema poblana ou du velouté au maïs et aux piments poblanos 2 piments poblanos, 250 grammes...
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Une identité fort piquante... Jaunes, verts, rouges, blancs, noirs… Frais, secs, entiers, broyés, moulus, en conserve… Fruités, boisés, sucrés, fumés… Doux, ardents, brûlants, torrides, explosifs… Au Mexique, les piments offrent une diversité étonnante,...
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Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Difficulté : Très facile Coût : Pas cher Recette pour 12 gambas Ingrédients pour la recette de camarones en salsa de cilantro 10 cl d' 'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 150 grammes de coriandre...
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Les épices en pratique pauvres en sodium, les épices permettent de réduire, voir de supprimer la consommation de sel. Elles sont donc vivement conseillées dans le cadre d'un régime sans sel. De plus, dotées de vertus préventives pour la santé, certaines...
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Sopes plat traditionel mexicain La cuisine mexicaine est une cuisine considérée comme très variée de par son héritage préhispanique et européenne, espagnole, mais également avec des influences des cuisines africaines, des caraïbes, asiatiques et du Moyen-Orient...
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Les matières premières Aujourd'hui, je vous emmène au marché San Juan . C'est un marché couvert spécialisé dans l'alimention, situé dans le centre de Mexico. On y trouve des produits de très bonne qualité et beaucoup de restaurateurs viennent d'ailleurs...
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La cuisine du placard n'est pas péjorative, bien au contraire, c'est une cuisine familiale qui est dans la tradition des moeurs ou des habitudes d'une région. Je la différencie des cuisines de chefs qui se veut crative, inventive, nouvelle, fusion etc..c'est...
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