Soupe aux oignons et à la Bière brune

Soupe aux oignons et à la bière brune

pour 4 personnes

Préparation:           25 minutes

Cuisson:                        90 minutes

Gratin:                            10 minutes

 
Ingrédients pour la Soupe à l'oignon et à la bière brune:

- 4 gros oignons jaunes,

- 3 tasses de bouillon de poule,

- 2 tasses de bouillon de boeuf,

- 66 cl bière brune,

- 25 grammes de beurre,

- 5 cl d'huile d'olive,

- 3 brins de thym, du sucre, 

- 200 grammes de petits croûtons,

- 100 grammes de  parmesan,

- Gros sel de cuisine,

- Poivre noir au moulin.
 
Préparationde la recette de soupe aux oignons et à la bière brune:

Epluchez les oignons, coupez-les en fines rondelles d'un demi centimètre d'épaisseur environ

et terminez en les coupant en deux.

Mettez dans une casserole 5 cl d'huile et faites y fondre le beurre.ajoutez y  les oignons.

Laissez chauffer, jusqu'à ce que les oignons commencent à brunir.

Ajoutez le sucre et laissez les oignons caraméliser pendant 15 minutes.

Ajoutez la bière brune et remuez bien.

Versez le bouillon et assaisonnez de poivre et de sel.

Laissez cuire environ une heure sans couvercle en enlevant éventuellement l'écume.

Ajoutez le thym pendant la cuisson.
 
Accompagnez de croûtons et de parmesan

et dégustez une bière brune bien fraîche.

Bon appétit!

Cette recette de soupe aux oignons et à la bière brune vous est proposée par chefebtoque et pierremarchesseau.com.ar