Recette de Lapin à la Bière blanche

Recette de Lapin à la biere blanche

pur 4 personnes.

Préparation:        20 minutes

Cuisson:             45 minutes 

Ingrédients de la recettte de Lapin à la bière blanche

- 1 lapin de 1,5 kilo minimum,

- 2 pommes détaillées en cubes,

- 1 fine tranche de lard fumé,

- 1 oignon finement haché,

- 1 tranche de pain bis,

- 33 cl de bière blanche mélangée avec 15% d'eau,

- A défaut une autre bière blonde fera l'affaire,

- 20 cl d'huile d'olive,

- 60 grammes de beurre fermier, 

- 3 cuillères à café de moutarde violette ou autre,

-  2 branches de thym,

- 60 grammes de sucre en poudre,

- Gros sel de cuisine,

- Poivre noir au molin et sel.
 
Préparation :

Faites chauffer l'huile, rajouter le beurre et le sucre

Laissez dorer l'apareil pendant une ou deux minutes.

Mettre les morceaux de lapin dans le mélange.

Ajoutez tous les autres ingrédients et laissez cuire  pendant environ 45 minutes à feux doux.

l'idéal c'est de le cuire au four à 170° th 4/5

Ajoutez une tartine couverte de moutarde en fin de cuisson ..

Cela permettra de lier la sauce.

mélanger le tout à la spatule de bois en fin de cuisson pour créer une vraie osmose de goût
 
Servez avec des pommes de terre nouvelles cuite sous la cendre ou au four dans du papier d'alu

et d avec une compote de pomme.

Et accompagnez l'ensemble d'une bonne bière blanche ou blonde.

Cette recette de Lapin à la bière blanche, vous est proposée par chefebtoque.kazeo.com et pierremarchesseau;com.ar