Recette de Tomates farcies au chèvre
Pour 4 personnes
<o:p></o:p>
Préparation : 20 minutes<o:p></o:p>
Cuisson : Pas de cuisson<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
Difficulté : Très facile<o:p></o:p>
Coût : Peu onéreuse<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
Ingrédients pour la recette de Tomates
farcies au chèvre :<o:p></o:p>
- 4 tomates grappes,
- 200 grammes de chèvre frais,
- 5 cl de crème liquide à 30% de matière grasse,
- 1 oignon nouveau si possible,
- 1 cuillérée à soupe de ciboulette,
- 60 grammes de mesclun.
Vinaigrette
- 1 cuillérée à soupe de vinaigre de cidre,
- 3 cuillérées à soupe d'huile de pépins de raisins,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains moulu.<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
Préparation de la recette de Tomates farcies au chèvre :<o:p></o:p>
- Laver et essorer le mesclun.<o:p></o:p>
- Laver les tomates, couper un chapeau sur
chacune d'elles.<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
- Les évider à l'aide d'une petite cuillère.<o:p></o:p>
- Eplucher laver et ciseler l'oignon.<o:p></o:p>
- Laver, égoutter et couper la ciboulette en
petits morceaux.<o:p></o:p>
- Dans un saladier, placer le chèvre frais, l'écraser à
l'aide d'une fourchette, verser la crème.<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
- Ajouter l'oignon et la ciboulette.<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
- Assaisonner, mélanger.<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
- Farcir la tomate de ce mélange, couvrir
d'un chapeau.
Pour la vinaigrette :<o:p></o:p>
- Dans un bol, verser le vinaigre, assaisonner de sel
et de poivre.<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
- Incorporer l'huile progressivement en émulsionnant.
- Mélanger le mesclun et la vinaigrette.
- En déposer un lit sur assiette et placer une tomate
farcie au chèvre.<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
Les conseils de Pierre.
- Le goût de la tomate succombe aux basses
températures du réfrigérateur, il est donc conseillé
de la conserver à l'air libre.
- La tomate est un légume fruit qui fait partie
des légumes qui surviennent après floraison
de la plante.<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
Le Glossaire de Pierre
Ciseler :<o:p></o:p>
Couper en petits dés.<o:p></o:p>
Emulsionner :<o:p></o:p>
Action de mélanger deux liquides ou substances
qui en principe ne se mélangent pas
Exemple : jaune d'œuf avec beurre fondu).<o:p></o:p>
Evider :<o:p></o:p>
Retirer la partie centrale d'un fruit ou d'un légume.
vous est aussi proposée par les sites:
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)