Quinoa en salade

19.11.2016

Recette de Quinoa en salade<o:p></o:p>

Pour 4 personnes<o:p></o:p>

Préparation : 10 minutes<o:p></o:p>

Cuisson : 15 minutes<o:p></o:p>

Difficulté : Facile<o:p></o:p>

Coût : Moyen<o:p></o:p>

Ingrédients pour la Recette de Quinoa en salade.<o:p></o:p>

- 200 grammes quinoa gourmand.
- 2 l d'eau salée.
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Pour la sauce :
- 2 cuillères. à soupe de persil et d'ail haché,
- Une pincée de piment de Cayenne,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.<o:p></o:p>

Ou cette sauce en variante:
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive,
- 1 cuillère à café de moutarde,
- Vinaigre balsamique ou jus de citron frais à volonté,
- Sel fin de cuisine,<o:p></o:p>

- Herbes du jardin<o:p></o:p>

- Épices diverses, <o:p></o:p>

- Poivre de setchuan.<o:p></o:p>

- Pour la garniture:
- Une tomate coupée en fines tranches,
- 4 brins de persil
- Olives pour la garniture,

- Sel fin de cuisine,

- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation pour la Recette de Quinoa en salade.

- Porter à ébullition 2 litres d'eau salée.<o:p></o:p>

- Verser 200 grammes de quinoa gourmand et laisser cuire à feu doux 12 minutes.
- Égoutter les Quinoa à l'aide d'une passoire fine.
- Dans un saladier mettre ensemble: <o:p></o:p>

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la cuillère à soupe de vinaigre balsamique, les 2 cuillères à soupe rase de de persil et d'ail haché, une pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre.
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- Mélanger énergiquement cette sauce.
- Ajouter le Quinoa encore tiède sur cette sauce.<o:p></o:p>

- Mélanger soigneusement et mettre trois ou quatre heures au réfrigérateur.
- Juste avant de servir décorer de quelques feuilles de persil.
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Les Conseils de Pierre.
- Décorer cette salade de tomates coupées en tranches fines, d'olives noires.<o:p></o:p>

Cette recette de Quinoa en salade
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