Croque camembert, Jambon braisé et poireau

19.11.2016

Recette de Croque camembert, <o:p></o:p>

Jambon braisé et poireau<o:p></o:p>

Pour 4 personnes<o:p></o:p>

Préparation : 20 minutes<o:p></o:p>

Cuisson : 10 minutes<o:p></o:p>

Difficulté : Moyenne<o:p></o:p>

Coût : Moyen<o:p></o:p>

Ingrédients pour la recette de Croque camembert, jambon braisé et poireau :<o:p></o:p>

- 125 grammes de farine,
- 2 œufs extra frais,
- 30 cl de lait demi écrémé,
- 1 blanc de poireau moyen,
- 80 grammes de beurre fin,
- 2 tranches de jambon braisé,
- 1 camembert bien fait au lait cru,
- 8 tranches de pain de mie,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette de Croque camembert, jambon braisé et poireau :<o:p></o:p>

- Déposer la farine dans un saladier, ajouter les
œufs entiers, mélanger.<o:p></o:p>

- Verser le lait petit à petit, la pâte ne pas être trop
liquide, assaisonner. <o:p></o:p>

- Réserver au frais.<o:p></o:p>

- Retirer les premières feuilles du blanc de poireau. <o:p></o:p>

- Le couper en tronçons de 7 centimètres de long. <o:p></o:p>

- Fendre chaque tronçon sur toute la longueur,
effeuiller. <o:p></o:p>

- Laver soigneusement à l’eau vinaigrée, afin de le
débarrasser des impuretés. <o:p></o:p>

- Égoutter.<o:p></o:p>

- Dans une poêle, faire fondre 20 grammes de beurre, y cuire le poireau 2 minutes à feu doux. <o:p></o:p>

- L’égoutter sur du papier absorbant.<o:p></o:p>

- Couper les tranches de jambon en deux.<o:p></o:p>

- Tailler le camembert en 16 portions.<o:p></o:p>

- Déposer sur 4 tranches de pain de mie une
demi-tranche de jambon braisé.<o:p></o:p>

- Répartir une couche de poireau, puis, une couche
de camembert,4 portions. <o:p></o:p>

- Recouvrir d’une tranche de pain de mie. <o:p></o:p>

- Aplatir.<o:p></o:p>

- Tremper les 4 croques camembert obtenus dans
la pâte réservée.<o:p></o:p>

- Dans une poêle, faire fondre 15 grammes de beurre,
y faire colorer un à un les croques sur chaque face.<o:p></o:p>

- Déguster bien chaud.<o:p></o:p>

Les Conseils de Pierre.

- A servir avec une belle salade ! <o:p></o:p>

- Ces croques, déclinaison du traditionnel
croque-monsieur peuvent aussi être cuits au four
à 200°C ou th.6.

- Le jambon braisé peut-être remplacé par des
tranches de bacon, du jambon blanc ou de très
fines tranches de lard fumé.<o:p></o:p>

- Un œuf au plat peut-être dressé sur ces croques.

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