Pommes soufflées

19.11.2016

Pommes soufflées

pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Difficulté: Recette facile

Coût: Peu Onéreux

Ingrédients

- 1 kg de grosses pommes de terre variété Agria,

- 2 litres d’huile de pépins de raisin,

- fleur de sel.

- Peler les pommes de terre, les laver puis les sécher.

- Les couper en tranches de 4 mm d’épaisseur, les laver et les sécher à nouveau.

- Porter le bain d’huile à 150°, y plonger les tranches de pomme, les laisser cuire 5 à 7 minutes en les tournant sans cesse, puis les retirer, les égoutter et les poser sur un papier absorbant.

- Au moment de servir, les plonger dans le bain d’huile à 170° et les remuer.

- Lorsqu’elles sont gonflées et dorées, les retirer, les égoutter sur un papier absorbant, les poudrer de fleur de sel et servir aussitôt.

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