Choux Chantilly

Recette de Choux chantilly

Ingrédients de la Recette de Choux Chantilly

Pour la pâte à chou :

- 140 grammes de farine,

- 4 œufs frais entiers,

- 125 grammes de beurre,

- 1,25 dl de lait,

- 1,25 dl d’eau,

- 4 grammes de sel.

Pour la chantilly :

- 2,5 dl de crème liquide,

- 50 grammes de sucre semoule,

1 gousse de vanille.

- Sucre glace.<o:p></o:p>

Préparer la pâte à chou :

- Verser dans une casserole le lait, l’eau, le sel et le beurre, porter à ébullition à feu doux et verser d’un coup la farine tamisée.

- Faire dessécher la pâte pendant quelques minutes en remuant à l’aide d’une spatule (l’appareil est prêt lorsqu’il se détache de la casserole), puis retirer du feu.

- Ajouter les œufs un par un sans trop travailler la pâte

– celle-ci doit former un beau ruban, ni trop ferme, ni trop mou.

- La mettre dans une poche à douille et former des tas sur une plaque à pâtisserie en les espaçant.

- Glisser au four préchauffé à 160° et laisser cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les choux soient gonflés et dorés.