Galette de Brocoli au Reblochon

21.01.2009

Recette de la Galette de Brocoli au Reblochon

Pour 4 personnes<o:p></o:p>

Préparation : 1O minutes

Cuisson : 20/25 minutes<o:p></o:p>

Difficulté : Facile<o:p></o:p>

Coût : Faible<o:p></o:p>

Ingrédients pour la recette de Galette de Brocoli au Reblochon

° 600 grammes de brocoli,

° 6 œufs entiers frais,

° 120 grammes de reblochon,

° 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,

° Noix muscade,

° 30 grammes de beurre,

° Gros sel,

° Sel fin de table,

° Poivre noir en grains du moulin<o:p></o:p>

Préparation de la Recette de Brocoli au Reblochon

Coupez la tige du brocoli à 2 cm de la tête.<o:p></o:p>

Cuisez les bouquets 10 min dans 2,5 l d'eau bouillante salée au gros sel.<o:p></o:p>

Egouttez-les.<o:p></o:p>

Coupez le reblochon en petits dés après avoir enlevé sa peau.<o:p></o:p>

Cassez les œufs dans une terrine.<o:p></o:p>

Salez-les, poivrez-les, parfumés-les avec une forte pincée de noix muscade râpée.<o:p></o:p>

Ajoutez la crème fraîche.<o:p></o:p>

Amalgamez le tout au fouet.<o:p></o:p>

Incorporez le reblochon.<o:p></o:p>

Chauffez une poêle antiadhésive de 24 cm de diamètre avec 20g de beurre.<o:p></o:p>

Versez la préparation aux œufs dedans.<o:p></o:p>

Eparpillez-y le brocoli.<o:p></o:p>

Couvrez, laissez cuire sur feu doux 8 à 10 min.<o:p></o:p>

Le dessus de la galette étant presque pris, renversez le contenu de la poêle dans un plat.<o:p></o:p>

Mettez le reste de beurre dans la poêle.<o:p></o:p>

Faites glisser la galette dedans.<o:p></o:p>

Cuisez sa deuxième face 1 à 2 minutes.<o:p></o:p>

Renversez à nouveau la galette sur un grand plat de présentation.<o:p></o:p>

Servez-la avec une salade verte aromatisée à l'huile de noix.<o:p></o:p>

Si l'on souhaite un plat plus consistant, on peut ajouter des tranches de viande de Grisons<o:p></o:p>

cuites dans la galette ou servies crues, à part avec quelques cornichons.<o:p></o:p>

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