Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs
- Facile - Assez long - Pas cher
- Eplucher les poires, enlever les pépins et les couper en quartiers
- Peler les pêches, enlever le noyau et les couper en quartiers
- Laver les raisins et peler si possible les gros grains de raisin blanc
- Laver les figues et les couper en quartiers
-
Mettre les quartiers de poire et de pêche dans une casserole
en les recouvrant à mi-hauteur d'un mélange
moitié eau, moitié Banyuls. Faire chauffer jusqu'au
début d'ébullition. Ajouter la moitié
du sucre et laisser cuire à feu doux pendant encore
quatre minutes en retournant les fruits.
- Mettre ensuite dans une
jatte avec les autres fruits non cuits (raisins, figues). Ajouter du
Banyuls autour des fruits et saupoudrer avec l'autre moitié de
sucre. Laisser ensuite macérer au frais pendant 4 heures
environ. Servir :
Le Conseil du Chef
Ne pas faire trop cuire les quartiers de poire et de pêche pour que l'intérieur reste légèrement ferme.
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)