Gateau Moelleux au Chocolat

Gateau Moelleux au Chocolat

• 120 grammes de Chocolat noir,
• 100 grammes de Beurre,
• 4    Oeufs frais,
  
• 160 grammes de Sucre en poudre,
• 1/2 paquet de Levure,
• 80  grammes de farine tamisée.
  

- Découper le chocolat en petits morceaux.
- Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie dans une casserole.

- Dans une jatte, mettre les oeufs, la farine, la levure, le sucre en poudre et bien mélanger. Lorsque le mélange est homogène verser progressivement le contenu de la casserole de chocolat. Continuer à bien mélanger.

- Mettre la pâte obtenue dans un moule anti-adhésif
- Mettre dans le four chaud (180 °) pendant 15 à 20 minutes.
- Lorsque la croûte est cuite, laisser refroidir quelques minutes puis démouler.

Le Conseil du Chef

 - Vers la fin de cuisson surveiller le gateau pour qu'il conserve un coeur moelleux, il suffit d'enfoncer la pointe d'un couteau et vérifier qu'il reste une légère trace de chocolat fondu.
 - Servir avec une petite crème anglaise

Nota: Ceux qui n'auraient pas le temps de suivre la recette à la lettre, peuvent aussi acheter une "poudre magique" type Ancel par exemple, ajouter les oeufs, le beurre et faire cuire ...

Un vin doux et moelleux : Muscat de Rivesaltes