Brochettes de poulet tandoori

Pour 4 resonnes

Temps de cuisson : 8 minutes
Temps de préparation : 30 minutes

Difficulté : Très facile
Coût :        Pas cher<o:p></o:p>

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Ingrédients pour la Recette de Brochettes de poulet tandoori<o:p></o:p>

      - 2 blancs de poulet, 
- 2 poireaux baguettes, 
- 30 g de beurre demi-sel, 
- 1/2 yaourt au lait entier, 
- 5 feuilles de menthe, 


Marinade tandoori
- 1,5 yaourt au lait entier,
- 2 cuil. à soupe d'épices tandoori,
- Sel de table

Matériel nécessaire pour la recette de Brochettes de poulet tandoori

Planche à découper, balance, plat creux, petit couteau, poêle antiadhésive<o:p></o:p>

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Réalisation de la  la Recette de Brochettes de poulet tandoori<o:p></o:p>

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1 - Tailler les blancs de poulet en cubes.

2 - Dans un saladier, déposer le yaourt.

3 - Ajouter, les épices tandoori, saler, mélanger et y faire mariner une heure les cubes de blancs de poulet. 

4 - Retirer les premières feuilles des poireaux.

5 - Les laver, les égoutter, les détailler en petits tronçons.

6 - Porter de l'eau bouillante salée au gros sel à ébullition, y blanchir les tronçons de poireaux 2 à 3 minutes, égoutter et rafraîchir dans une eau glacée. 

7 - Enfiler alternativement sur une brochette en bois les cubes de poulet et les tronçons de poireaux. 

8 - Faire fondre le beurre à feu doux dans une poêle, y déposer les brochettes et cuire sur chaque face 2 minutes environ.

9 - Le temps de cuisson variera en fonction de l'épaisseur des cubes de poulet. 

10 - Laver les feuilles de menthe, les hacher et les ajouter au yaourt. 

11 - Mélanger.

12 - Servir les brochettes de poulet tandoori accompagné du yaourt à la menthe. 

Conseils de notre chef Pierre Marchesseau<o:p></o:p>

1 - Vous pouvez accompagné ces brochettes d'un riz parfumé  come les Kashmir, Thaï, Basmati.

2 - Vous pouvez aussi compléter cette marinade par du gingembre, de l'ail haché et de la coriandre.

Glossaire culinaire.
Blanchir : plonger quelques minutes dans une eau (départ eau froide pour des zestes d'agrumes, lardons ... ou eau bouillante pour des légumes verts par exemple) portée à ébullition afin d'attendrir ou atténuer l'âcreté d'un ingrédient.

http://pmarchesseau.com.ar et http://chefentoque.kazeo.com 

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