Velouté de marrons au fenouil

19.11.2016

Velouté de marrons au fenouil<o:p></o:p>

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes.<o:p></o:p>

Cuisson : 45 minutes.<o:p></o:p>

Difficulté : Facile.<o:p></o:p>

Coût : Peu onéreux.<o:p></o:p>

Ingrédients pour la recette de velouté de marrons au fenouil.

- <st1:metricconverter productid="1 kg" w:st="on">1 kg</st1:metricconverter> de marrons,<o:p></o:p>

- <st1:metricconverter productid="100 grammes" w:st="on">100 grammes</st1:metricconverter> de mie de pain complet,<o:p></o:p>

- <st1:metricconverter productid="25 g" w:st="on">25 g</st1:metricconverter> de margarine

- 1 cuillerée de gingembre,<o:p></o:p>

- 1 branche de thym,<o:p></o:p>

- <st1:metricconverter productid="180 grammes" w:st="on">180 grammes</st1:metricconverter> de croûtons de pain,<o:p></o:p>

- 2 feuilles de sauge,<o:p></o:p>

- 1 noix muscade rapé,<o:p></o:p>

- 1 petite cuillère de graines de fenouil,<o:p></o:p>

- 1 pincée de paprika.

Préparation de la recette de velouté de marrons au fenouil.

- Éplucher les marrons, les mettre à cuire dans beaucoup d'eau, ils doivent être recouvert d'eau.

- Ajouter le gingembre, la mie de pain, le thym et les graines de fenouil.

- Après 45 minutes environ de cuisson, enlever du feu le mélange et le passer au moulin à légumes.

- Faire fondre la margarine avec la sauge coupée et la pincée de paprika et ajouter la purée de marrons obtenue.

- Remettre sur le feu après avoir ajouté une pointe de noix muscade.<o:p></o:p>

- Servir la préparation très chaude garnie de croûtons de pain.

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